Quin gust tenen les larves d'escarabat piloter?
Durada: 12 min
19/01/2023
La Unió Europea acaba d'incloure les larves de l'escarabat piloter a la llista d'insectes aptes per al consum humà: a partir d'ara es podrà comercialitzar congelat, en pasta, dissecat i en pols. Ho comentem amb Isaac Petràs, autor del llibre "Comer insectos" (Ed. Planeta), que diu que són ben bons ("tenen el seu propi gust" i que "són bons torradets") i amb l'entomòloga Berta Caballero, que destaca que la proteïna dels insectes és una alternativa molt més sostenible que la carn que estem criant fins ara, sobretot tenint en compte el ritme de creixement de la població mundial.