Cuines

Tupina i rostit de porc amb vi de nous i nyàmeres

Una proposta tradicional que combina tècniques de conservació ancestrals amb ingredients de l'Alt Camp.

7 min

11/05/2011

Cuscús de piquillo i cansalada

Cuscús de piquillo i cansalada

Una manera diferent de cuinar el cuscús amb tota la força del sabor mediterrani.

Fideus amb guatlla

Fideus amb guatlla

L'Arnau París prepara un plat tradicional de la gastronomia catalana amb un toc innovador: la guatlla.

Steak tàrtar al moll de l'os

Steak tàrtar al moll de l'os

La Gessamí Caramés dona una nova dimensió a l'steak tàrtar amb una combinació irresistible.

Raviolo de muntanya amb bolets

Raviolo de muntanya amb bolets

Bolets, farigola... Ingredients que ens transporten a la tardor, però també a França i Itàlia. Una recepta ben viatgera!

Cremós de caqui

Cremós de caqui

Unes postres elegants i amb el toc dolç just per descobrir tot el potencial del caqui.

Fricandó d'ànec

Fricandó d'ànec

Qui diu que un fricandó ha de ser de vedella? En Marc Ribas se salta les normes.

Tempura de musclos en escabetx

Tempura de musclos en escabetx

La Rais també s'apunta al repte de fer receptes en set minuts, amb una proposta que dona un toc diferent als musclos de llauna.

Arròs amb crosta de conill i carxofes

Arròs amb crosta de conill i carxofes

Les herbes, les carxofes, la cansalada... Tots els ingredients per preparar un arròs brutal!

Panellets salats

Panellets salats

Panellets... salats! L'Arnau els fa amb bolets saltejats i els passa de les postres a l'aperitiu.

Mandonguilles amb rossinyols

Mandonguilles amb rossinyols

En Marc prepara unes mandonguilles amb bolets amb l'ajuda d'unes convidades molt especials. Tots a fer boletes!

Copa de figues amb mascarpone

Copa de figues amb mascarpone

Bona, cremosa i fàcil de fer: una recepta que ho té tot, protagonitzada per una fruita ben figaflor.

Es niu

Es niu

Una recepta amb tripa de bacallà i maire seca que recupera un plat tradicional a punt de caure en desús.

Broquetes de pepito

Broquetes de pepito

El clàssic pepito de vedella es reinventa en forma de broqueta, una versió original i divertida.

Terrina de conill amb festucs

Terrina de conill amb festucs

La Gessamí Caramés reinventa el conill amb una original terrina de festucs, una alternativa al rostit.

Sopa d'alls a la castellana

Sopa d'alls a la castellana

Recuperem la sopa d'alls, un clàssic d'aprofitament amb pa, all i farigola, en una versió castellana.

Bacallà amb col i poma

Bacallà amb col i poma

Benvinguts a la festa dels colors, els contrastos i els sabors. Tot un homenatge al bacallà.

Escopinyes amb moll de l'os

Escopinyes amb moll de l'os

La Gessamí prepara un mar i muntanya amb un toc d'alta cuina.

Risotto de gorgonzola i pera

Risotto de gorgonzola i pera

Un risotto digne d'una òpera de Rossini! L'Arnau combina gorgonzola, pera i sàlvia en un plat deliciós.

Pijama de prunes amb préssec rostit

Pijama de prunes amb préssec rostit

El Marc es posa nostàlgic i versiona unes postres que eren tot un clàssic de les cartes dels restaurants.

Roses de lasanya amb escalivada

Roses de lasanya amb escalivada

Si t'agrada que et regalin flors i gaudir d'un bon plat de pasta, la Rais té la recepta perfecta per a tu.