El "Cuines" dedica al setmana al bacallà
La professora de cuina Mariona Quadrada ens ensenyarà a preparar cinc plats amb el bacallà com a ingredient estrella. Unes receptes ideals per seguir la tradició aquests dies de Quaresma.
Aquesta setmana al "Cuines" ens dedicarem a cinc plats que tenen com a ingredient protagonista el bacallà.
La Mariona Quadrada és professora de cuina a Reus, on ofereix tallers especialitzats en aliments de temporada i de mercat. Durant aquesta setmana ens presentarà cinc plats amb bacallà, ideals per aquests dies de Quaresma, també "gastronòmica". Plats nutritius, fàcils i ràpids perquè no us faci mandra seguir la tradició amb molt de gust i poca abstinència.
Dilluns començarem amb una esqueixada amb un toc especialment mediterrani: es tracta d'una esqueixada cuita acompanyada de pebrot i pasta d'oliva negra.
Dimarts, una altra opció ideal a provar de cuinar el bacallà: bacallà amb dues melmelades, que tempta als cuiners a donar-li un contrast diferent al plat.
Hi ha qui segueix la tradició de l'abstinència Divendres Sant. Per això val la pena no perdre's la preparació del bacallà de Divendres Sant que la Mariona Quadrada ens prepararà dimecres.
Per dijous us proposem un esplèndid plat de bacallà lligat en crema d'ou acompanyat d'un llit de patates.
I divendres ens acomiadem de la Mariona Quadrada amb un plat de bacallà amb taronja i ceba escabetxada, que és una variant de l'amanida que duu tots tres ingredients.
La Mariona Quadrada és professora de cuina a Reus, on ofereix tallers especialitzats en aliments de temporada i de mercat. Durant aquesta setmana ens presentarà cinc plats amb bacallà, ideals per aquests dies de Quaresma, també "gastronòmica". Plats nutritius, fàcils i ràpids perquè no us faci mandra seguir la tradició amb molt de gust i poca abstinència.
Dilluns començarem amb una esqueixada amb un toc especialment mediterrani: es tracta d'una esqueixada cuita acompanyada de pebrot i pasta d'oliva negra.
Dimarts, una altra opció ideal a provar de cuinar el bacallà: bacallà amb dues melmelades, que tempta als cuiners a donar-li un contrast diferent al plat.
Hi ha qui segueix la tradició de l'abstinència Divendres Sant. Per això val la pena no perdre's la preparació del bacallà de Divendres Sant que la Mariona Quadrada ens prepararà dimecres.
Per dijous us proposem un esplèndid plat de bacallà lligat en crema d'ou acompanyat d'un llit de patates.
I divendres ens acomiadem de la Mariona Quadrada amb un plat de bacallà amb taronja i ceba escabetxada, que és una variant de l'amanida que duu tots tres ingredients.
