El restaurant Roig Robí, de Barcelona, a "Cuines"
Una xef amb 30 anys d'experiència i reconeguda reputació mostrarà com, amb un petit toc personal, es poden canviar plats de cuina tradicional.
Aquesta setmana, "Cuines" rebrà la visita de Mercè Navarro, la xef i l'ànima del restaurant Roig Robí, situat al carrer Sèneca de Barcelona.
La Mercè tractarà de sorprendre'ns amb els plats més demanats de la seva carta, basats en la tradició més clàssica, però modificats amb el seu toc personal. Com, per exemple, el seu pastís de poma amb crema de nata de dilluns, per començar la setmana de manera ben dolça. Dimarts aprendrem a fer els nyoquis cuinats amb calamarsons. Amb els peus de porc arrebossats que ens prepararà dimecres no tocarem de peus a terra. I acabarem una setmana ben rodona amb els cromesquis de marisc.
Mentrestant, un divendres més fem la "Cuina de casa", amb l'Esteve Piera, un interiorista de Colera, a l'Alt Empordà. L'Esteve presentarà tres aperitius diferents d'ingredients ecològics que combinen a la perfecció: una broqueta de botifarra dolça, una broqueta de carxofa i un ou mediterrani.
La Mercè tractarà de sorprendre'ns amb els plats més demanats de la seva carta, basats en la tradició més clàssica, però modificats amb el seu toc personal. Com, per exemple, el seu pastís de poma amb crema de nata de dilluns, per començar la setmana de manera ben dolça. Dimarts aprendrem a fer els nyoquis cuinats amb calamarsons. Amb els peus de porc arrebossats que ens prepararà dimecres no tocarem de peus a terra. I acabarem una setmana ben rodona amb els cromesquis de marisc.
Mentrestant, un divendres més fem la "Cuina de casa", amb l'Esteve Piera, un interiorista de Colera, a l'Alt Empordà. L'Esteve presentarà tres aperitius diferents d'ingredients ecològics que combinen a la perfecció: una broqueta de botifarra dolça, una broqueta de carxofa i un ou mediterrani.
