El restaurant Silvestre, de Barcelona, a "Cuines"
Guillermo Casañé, xef del restaurant, ens ensenyarà a preparar alguns dels plats de la carta, com molls amb soja i wasabi, risotto amb parmesà i pesto o rap amb romesco i tempura de ceba tendra.
El plató del "Cuines" obre les portes al restaurant Silvestre, de Barcelona. De dilluns a dijous podrem gaudir de les propostes del xef Guillermo Casañé, que ens ensenyarà a cuinar alguns dels plats de la carta del Silvestre.
Dilluns aprendrem a fer molls amb soja i wasabi. Dimarts cuinarem rap amb romesco i tempura de ceba tendra. Dimecres prepararem un risotto amb parmesà i pesto. I dijous acabarem amb els llagostins amb cruixent de patata i porro.
Divendres, com cada setmana, dedicarem el programa a la cuina de casa d'un amateur del territori català. En aquest cas, el Ramon Florensa, un pagès de Rubió, a l'Anoia, ens prepararà punta de tapa plana de vedella amb calçots en tres textures.
Dilluns aprendrem a fer molls amb soja i wasabi. Dimarts cuinarem rap amb romesco i tempura de ceba tendra. Dimecres prepararem un risotto amb parmesà i pesto. I dijous acabarem amb els llagostins amb cruixent de patata i porro.
Divendres, com cada setmana, dedicarem el programa a la cuina de casa d'un amateur del territori català. En aquest cas, el Ramon Florensa, un pagès de Rubió, a l'Anoia, ens prepararà punta de tapa plana de vedella amb calçots en tres textures.
