Lasanya de carxofes

PastaMariscCarxofes
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Marc Ribas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Més d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    Les carxofes són un aliment molt lleuger, destaquen per les substàncies reguladores que contenen i l'alt contingut en fibra i en minerals com el sodi, el potassi o el fòsforAmb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 10 carxofes
  • 16 galeres
  • 12 làmines de pasta de lasanya
  • 500 ml llet sencera
  • 200 ml brou reduït de pernil
  • 100 g encenalls de pernil
  • 60 g mantega
  • 60 g farina
  • 100 g formatge de vaca semi
  • Oli OVE 
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Laminem ben fines 9 carxofes pelades i anem posant les làmines a un bol amb aigua i suc de llimona.
  2. Posem una cassola a escalfar amb un raig d'oli
  3. Traiem les carxofes de l'aigua i les assequem. Les posem a enrossir a la cassola.
  4. Salem i coem a foc mitjà 15 minuts. 
  5. Mentrestant, preparem un roux. Posem una cassola al foc amb 60 g de mantega que desfem. 
  6. Un cop desfet, posarem 60 g de farina de blat i deixarem que es torri 10 minuts, remenant de tant en tant.
  7. Posem a escalfar 200 ml brou reduït de pernil i mig litre de llet fresca sencera.
  8. Afegim la llet calenta al roux. Remenem i coem fins que tinguem textura de beixamel
  9. Un cop feta, taparem la beixamel amb paper de forn a pell perquè no es faci tel.
  10. Hidratem o coem 12 fulls de pasta de lasanya, segons les indicacions del productor.
  11. Ratllem en un bol  100 g formatge de vaca. Si cal, li traurem part de l'escorça o tota. 
  12. Un cop cuites, assequem les làmines de lasanya. 
  13. Preparem la lasanya a una safata de forn.
  14. Comencem amb un pis de beixamel
  15. Posem  4 làmines de pasta, la meitat de les carxofes enrossides, la meitat dels encenalls de pernil i 8 galeres pelades. 
  16. Tapem amb un altre pis de pasta i repetim l'operació. 
  17. Tapem amb el tercer pis de salsa i li posem la resta de la beixamel. Posem el formatge ratllat per sobre.
  18. Portem la lasanya al forn 15' a 200º.
Anar al contingut