Pizza de coliflor amb peres caramel·litzades i formatge blau

ColiflorPeresOus de gallinaFormatgeNous
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 1/2 coliflor (660 g) 

    60 g formatge parmesà 

    Formatge blau o gorgonzola o rocafort

    2 ous 

    4 peres caramel·litzades 

    Nous de Califòrnia 

    2 branques d'api 

    Orenga 

    Sal 

    Pebre 

    Flors comestibles per decorar (opcional)

     

PREPARACIÓ

  1. Pelem les peres i les tallem per la meitat. A sobre hi tirem una mica de sucre i les esquitxem amb aigua. Les posem en una safata de forn.
  2. Posem el forn a escalfar a 200 ºC i hi posem les peres, entre 20 i 25 minuts. Les controlem fins que quedin caramel·litzades.
  3. Escaldem uns talls de tronc d'api en un cassó d'aigua calenta. Seguidament, els posem dins d'un bol amb aigua freda per frenar la cocció. Ho reservem.
  4. Ratllem els caps de la coliflor crua amb una campana, picadora o termomix. No agafarem els troncs.
  5. Ho posem dins d'un bol amb una bossa de filtre de niló o un drap fi i traiem l'aigua escorrent amb les mans l'estrinxolat de la coliflor.
  6. Eliminem l'aigua del bol i hi posem els bocins de la coliflor amb una mica de sal i pebre. Ho reservem.
  7. Hi afegim un parell d'ous sencers, orenga i formatge parmesà. Ho barregem bé. Això farà la base de la pizza.
  8. Agafem un motlle amb paper de forn i escampem la base de forma uniforme. Ha de quedar una massa compacta.
  9. Traiem les peres del forn quan estiguin caramel·litzades i hi col·loquem la base de la pizza a 200 ºC de 20 a 25 minuts, sense les parets del motlle. Només la base.
  10. Un cop la base estigui freda, farcim la pizza de talls fins de pera cuita.
  11. Esmicolarem amb les mans el formatge al damunt i hi afegirem les nous i l'api.
  12. Decorarem el plat amb uns pètals de flors comestibles. 
Anar al contingut