Salmó amb mantega i llimona
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Informació nutricional -Obre
El peix blau, com el salmó, és ric en greixos omega-3, imprescindibles per a la salut cardiovascular. Se n'ha de prendre unes 3 o 4 vegades a la setmana.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
- 180 g salmó
- 4 calçots
- 40 g mantega
- 20 ml suc llimona
- Salsa Worcestershire
- Julivert
- Oli OVE
- Sal
PREPARACIÓ
1. Escalfem unes gotes d'oli OVE en una paella.
2. Repelem i tallem 4 calçots i els marquem a la paella.
3. Salem el salmó i també el posem a la paella.
4. Fem el suc de 1/2 llimona i el reservem.
5. Tallem a daus 40 g de mantega i la reservem.
6. Girem el salmó i els calçots.
7. Distribuïm la mantega per sobre del salmó.
8. Retirem els calçots i els posem directament sobre el plat de presentació.
9. Retirem el salmó i el posem a sobre dels calçots.
10. Comencem la salsa. Afegim a la paella el suc de llimona reservat, una mica de julivert picat i unes gotes de salsa Worcestershire. Ho emulsionem amb una vareta manual.
11. Per acabar, reguem el salmó i els calçots amb la salsa.
