Salmó amb salsa de mostassa
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
El peix blau, com el salmó, és ric en greixos omega 3, imprescindibles per a la salut cardiovascular. (Se n'ha de prendre unes 3 o 4 vegades a la setmana.)Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a 1 persona:
- 120 g salmó amb pell
- 100 ml fumet de peix
- Mostassa antiga
- Estragó fresc
- Oli OVE
- Pebre blanc
- Sal
PREPARACIÓ
- Salpebrem 120 g de salmó amb pell. L'untem amb oli per la part de la pell i el posem a una paella amb un rajolí d'oli. El coem per la banda de la pell a foc mitjà 3 minuts. Després el reservem.
- A la paella hi posem 2 cullerades de mostassa antiga i 100 ml de fumet de peix. Pugem el foc i ho reduïm.
- Tornem a posar el salmó a la paella per la part de la carn i el coem durant dos minuts sense tapa.
- Tallem unes fulles d'estragó, en reservem algunes per al final, i les posem a la paella. Apaguem el foc.
- Emplatem el salmó amb la salsa i les fulles d'estragó reservades.
