Sara morena
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Gessamí Caramés
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Afegir fruits secs a la pastisseria ajuda a millorar-ne el perfil nutricional, tenint en compte que són preparacions en què els greixos saturats, com la mantega, predominen.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
4 ous
120 g de panela
100 g d'avellanes torrades
100 g de nous
50 g de farina de força
PER A LA COBERTURA I L'INTERIOR
-
150 g de melmelada de préssec
150 g d'ametlla laminada
125 g de mantega pomada
75 g de panela
75 g de sucre de llustre
40 g de cacau en pols
PREPARACIÓ
- Triturem 100 g de nous i 100 g d'avellanes. Ho reservem en un bol.
- Separem en 2 bols les clares i els rovells de 4 ous.
- Muntem les clares amb les varetes elèctriques, i hi afegim un polsim de sal.
- Blanquegem els rovells amb les mateixes varetes.
- Integrem a poc a poc les clares amb els rovells.
- Afegim al bol 120 g de sucre panela, la fruita seca en pols i hi tamisem 50 g de farina de força. Ho barregem tot.
- Untem amb mantega un motlle quadrat (si pot ser de 24 x 24 cm) i hi estirem la massa aplanant-la perquè quedi una alçada de 3 cm. Ho portem al forn a 180 g durant 15 minuts i després ho deixem refredar.
- Amb les varetes batem en un bol 125 g de mantega pomada i 75 g de panela. Posem la massa en una mànega i ho deixem reposar.
- Tallem 4 plaques del pa de pessic de 12 x 12 cm.
- Estenem 150 g de melmelada de préssec sobre dues plaques.
- Tapem amb les altres dues plaques de pessic i untem amb la mantega morena.
- Enganxem per sobre 150 g d'ametlla laminada.
- Barregem en un bol 75 g de sucre llustre i 40 g de cacau en pols.
- Espolsem per sobre de la sara aquesta barreja i llest!
