Xatorejo
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas i Muchachito
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Els pebrots vermells són unes hortalisses d'elevat contingut en antioxidants gràcies als betacarotens, a la vitamina C i al licopè que contenen.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
500 g de tomàquet de penjar
1 cabeça d'alls
2 nyores petites
25 g d'ametlles torrades sense sal
vinagre de xerès
150 g d'oli d'oliva OVE
1 tros de pebrot verd
1/2 ceba de Figueres
1 culleradeta de sal
4 voltes de pebre negre
2 llesques de pa
escarola
12 olives de Kalamata
4 filets d'anxova
2 escalunyes
1 bitxo
2 cogombre amb vinagre
8 cebetes amb vinagre
4 trossos de coliflor amb vinagre
PREPARACIÓ
- Cremem els tomàquets a la graella.
- Emboliquem amb paper sulfurat i alumini per sobre la cabeça d'alls i els tomàquets que ja haurem tret de la barbacoa. Ho escalivem a les brases.
- Torrem dues llesques de pa a la barbacoa.
- Tallem en trossos petits la mitja ceba de Figueres i un tros de pebrot verd. Ho posem dins el got de la batedora.
- Traiem la polpa de dues nyores prèviament hidratades i les afegim al got de la batedora.
- Afegim al got una llesca de pa torrat, 4 voltes de pebre negre, una culleradeta de sal, una cullerada de vinagre de xerès, 150 g d'oli OVE i 25 g d'ametlles.
- Pelem els tomàquets escalivats, els tallem i els afegim al got de la batedora. Espremem els alls i els hi afegim. Ho triturem tot i ho reservem.
- Tallem dues escalunyes i les submergim en aigua amb un rajolí de vinagre. Ho reservem.
- Esmicolem i fregim en una paella l'altra llesca de pa torrat. Ho reservem en una safata coberta amb paper absorbent.
- Tallem les anxoves a daus.
- Tallem a daus els 2 cogombres, les 8 cebetes i els trossos de coliflor amb vinagre.
- Tallem el bitxo a rodanxes.
- Traiem el pinyol a les olives de Kalamata.
- Tallem amb els dits les fulletes de l'escarola.
- Servim al bol primer el triturat, i després les olives, els avinagrats, les anxoves, les fulles d'escarola, els trossos de pa fregit i les rodanxes de bitxo.
