Els joves mengen cada cop menys carn de porc
El consum de carn de porc està més estès entre les persones més grans de 45 anys que entre el públic més jove, que considera que aquesta carn conté més greixos i, per tant, és menys saludable i se n'ha d'evitar el consum en la mesura del possible. Aquest és el resultat d'un estudi realitzat per la Fundació Osona Porc, Salgot i Bon Preu, per conèixer els hàbits de consum de la carn de porc de la població d'entre 25 i 65 anys de Catalunya. Els resultats confirmen la impressió que els consumidors d'entre 25 i 45 anys són cada vegada més reticents a menjar carn de porc a causa, en part, dels canvis que s'estan produint en els hàbits alimentaris i de salut.
1 min
El canvi d'hàbits respecte al consum de carn de porc entre la població d'entre 25 i 45 anys s'atribueix a la nova cultura culinària, als missatges de comunicació i a l'extensió de les dietes d'aprimament. De fet, es diu que la utilització de nous ingredients, les influències internacionals per l'arribada de la immigració, el canvi en l'estructuració dels àpats, amb menjars més lleugers, el culte pel cos, una alimentació saludable baixa en greixos i l'increment d'àpats fora de casa contribueixen a explicar la baixa percepció que té la carn de porc entre els més joves.
Segons l'estudi, a Catalunya, les carns més consumides són la de vedella, la de pollastre i xai, seguides del porc. L'estudi demostra també que els ciutadans prefereixen comprar la carn en taulell abans que la que ja està envasada i servida en safata, opció a la qual es recorre habitualment com a mesura puntual d'urgència i per a consum immediat.
Segons l'estudi, a Catalunya, les carns més consumides són la de vedella, la de pollastre i xai, seguides del porc. L'estudi demostra també que els ciutadans prefereixen comprar la carn en taulell abans que la que ja està envasada i servida en safata, opció a la qual es recorre habitualment com a mesura puntual d'urgència i per a consum immediat.
