L'aviram que es posarà a la venda a la Fira del Gall de Vilafranca tindrà cinc mesos

El Patronat de Comerç i Turisme ha celebrat una reunió de treball amb els venedors d'aviram que participen habitualment en la Fira del Gall. L'objectiu de la trobada, que l'any passat ja es va celebrar també a l'estiu coincidint amb l'època en què els criadors d'aviram autòcton del Penedès es proveeixen de polls, era analitzar i posar en comú els problemes específics que tenen els criadors, especialment els referents al servei d'escorxador i els horaris. Joan Pareta, ratificat president del patronat després de la renovació del cartipàs municipal, els ha donat la benvinguda i s'ha mostra satisfet per seguir en contacte amb el col·lectiu de criadors d'aviram i amb la mateixa Fira del Gall, que aquest any se celebrarà els dies 20 i 21 de desembre. Al seu torn, Pilar Yagüe, directora del patronat, ha expressat la seva satisfacció pel creixent nombre de criadors que han optat pel Gall del Penedès i que l'any passat van suposar un augment del 20% en el nombre de galls venuts. La majoria de criadors de gall del Penedès han manifestat que els polls per a la pròxima fira ja han nascut o naixeran fins d'aquí a dues setmanes, i que, per tant, l'aviram d'aquesta raça que es posarà a la venda tindrà, pel cap baix, uns cinc mesos; d'aquesta manera superaran amb escreix el mínim de tres mesos i mig que assenyala la normativa de criança del gall del Penedès. El control de reproducció i autenticitat dels polls el garanteix l'IRTA-Institut de Recerca Tecnoalimentària. Tot i que és massa aviat per avançar novetats de la Fira del Gall, el criador Josep Maria Llop, com a president d'una associació de criadors d'aviram autòcton del Penedès que s'ha posat en marxa, ha anunciat que tots els galls del Penedès que es posin a la venda portaran una anella específica que en garanteixi la procedència.