REPORTATGE: Birrart de Sarrià de Ter: cervesa artesanal amb marca catalana

Sarrià de Ter (ACN).- L'empresa Birrart fa dos anys que elabora cervesa artesanal des d'un local a Sarrià de Ter (Gironès). Al capdavant hi ha en Josep Borrell que s'encarrega de tots els passos per fabricar la beguda, des de moldre les maltes a etiquetar les ampolles. L'empresa produeix quatre tipus de cervesa sota el nom 'Moska' que distribueix a un centenar de bars, restaurants i botigues 'delicatessen'. Birrart produeix unes 78.000 ampolles l'any. Les propietats que diferencien aquestes cerveses de les industrials són que no es filtren ni pasteuritzen. A Catalunya hi ha una desena de microcerveseries i el sector està en alça. Borrell assegura que no són competència perquè totes venen al territori més pròxim.