El suplement

El gall negre del Penedès, més enllà de Nadal

Durada: 18 min
18/12/2021
Des de la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès, en Pep Nogué reivindica la desestacionalitat del gall negre i que no pot ser un aviram només de les festes nadalenques. Quines races hi ha i com l'hem de cuinar? En parlem amb l'Enric Ferré, criador de Gall del Penedès; Montse Olivella, restauradora i propietària del restaurant Cal Padrí de Castellví de la Marca; i Francesc Olivella, director de la DO Penedès.

Àudios