Durada: 11 min

Va deixar una carrera en màrqueting per formar-se com a cuinera i obrir el seu propi projecte. Gisela Casas és la fundadora d'Els Planxats de la Gis, un establiment de Barcelona que en poc temps ha cridat l'atenció per una proposta tan senzilla com original: entrepans planxats al moment... sense cuina convencional. Parlem amb ella del canvi de vida, del concepte de "planxat" i de les combinacions que han convertit el local en tendència.

Durada: 18 min

Parlem amb Oriol i Romà Pérez de Tudela, del celler Vinyes del Tiet Pere de Vilabella (DO Tarragona), sobre el seu projecte de vins de mínima intervenció i sobre la recuperació de varietats locals com el cartoixà vermell, protagonista del vi Escabeces, un monovarietal pioner que posa en valor el paisatge del Gaià, l'adaptació al clima mediterrani i la diversitat vitivinícola. Aquest vi té un perfil fresc lleugerament tànic i amb notes cítriques i botàniques que el fan ideal per a maridatges mediterranis.

Durada: 11 min

Conversem amb Xavier Ribes, copropietari de Carisma - Vinyes dels Pirineus, per descobrir aquest singular vi blanc cultivat a 1.200 metres d'altitud a l'Alt Urgell, una de les vinyes més altes d'Europa. Parlem de l'origen del projecte impulsat a Montanissell en honor a Carles Riba i Masana. Repassem l'evolució del celler en els darrers anys i la projecció actual dels seus vins.

Durada: 19 min

Parlem amb Àngel Peix i Anna Rigola sobre el SopART 2026, el sopar solidari a favor de la Fundació Catalana d'ELA Miquel Valls, que se celebrarà el 9 de març a la sala La Paloma de Barcelona. Un esdeveniment que uneix solidaritat, gastronomia i espectacle amb el format "30 taules, 30 famosos", amb noms com Pep Plaza, Xavi Coral, Ramon Mirabet, Bruno Oro o Tomàs Molina. La fundació ha estat guardonada recentment amb la Creu de Sant Jordi.

Durada: 11 min

Entrevistem Pere Solé i Cristina Bundó, copropietaris de Mas Llagostera (la Bisbal del Penedès). Presenten la finca com un projecte d'agricultura regenerativa amb oliveres certificades ecològicament, fet que garanteix una producció respectuosa amb el medi ambient. A més d'elaborar diferents olis que es poden tastar amb pa i mel pròpia, ofereixen propostes gastronòmiques a La Factoria Mas Llagostera i la possibilitat de participar en la collita per viure l'experiència completa.

Durada: 9 min

En un petit racó del nucli antic d'Organyà, Lo Cóm és un restaurant familiar que aposta per una cuina feta amb ànima, senzillesa i respecte pel producte. Amb un aforament reduït, cada servei permet cuidar al màxim les elaboracions. Al migdia ofereixen menú únic amb productes frescos del dia, mentre que als vespres la proposta gira entorn d'una cuina mediterrània, casolana i de temporada, amb un toc actual que manté l'essència tradicional.

Durada: 13 min

Ens entaulem a Cal Marina d'Anglesola amb Anna Casteràs i Diana Ruera, la mare i la filla que estan al capdavant d'un restaurant familiar amb més de 30 anys de cuina casolana catalana i que manté viva la tradició gastronòmica i l'esperit d'un establiment centenari.

Durada: 12 min

Parlem amb Roser Carbó, propietària del Celler Mas Bertran, situat a Sant Martí Sarroca, al Penedès, coincidint amb el 20è aniversari del projecte. Tastem l'escumós Argila, reconegut com a millor escumós de xarel·lo a la Guia de Vins 2026, i coneixem els trets diferencials del celler: l'aposta per les varietats autòctones, la viticultura ecològica, la verema manual, l'enoturisme i la seva projecció als mercats internacionals.

Durada: 12 min

Celebrem els 75 anys del restaurant La Venta, un establiment emblemàtic situat al peu del Tibidabo, amb més d'un segle d'història i referent de la cuina catalana a Barcelona. Lluís Vinyes júnior explica el significat d'aquesta llarga trajectòria familiar i presenta els menús especials de Nadal, amb plats tradicionals com l'escudella de galets o el suquet de rap amb gambes d'Arenys. Una clientela diversa manté viu aquest espai històric amb vistes privilegiades sobre la ciutat.

Durada: 10 min

Fem parada a la històrica Bodega Montferry de Sants, un local obert des del 1965 i encara molt arrelat al barri. Més enllà de ser un lloc per fer el vermut, la bodega manté una àmplia oferta de tapes i plats tradicionals, com el cap i pota, el fricandó o el bacallà amb samfaina. Descobrim què la fa especial i comentem la importància de preservar espais com aquest en una Barcelona cada cop més gentrificada.

Durada: 19 min

Nova edició d'aquesta guia, amb 1.009 vins tastats de 177 cellers diferents. Alguns dels guardons destacats: Carles Ahumada (trajectòria), L'Olivera (territori), Cristina Borrull i Ivette Alonso (futur), i Juvé i Camps i Gramona (icona). Entre els més ben puntuats, Bellaserra (Cerdanyola) i Sara i René Viticultors (Priorat), amb menció especial al brisat cartoixà 100% d'Escabeces, de les Vinyes del Tiet Pere (DO Tarragona).

Durada: 17 min

Ens visiten Ivan Margalef, xef de L'Ó, i Adrià Cots, director de Món Sant Benet, per explicar-nos el projecte gastronòmic d'aquest restaurant amb una estrella Michelin. Es basa en una cuina evolutiva que combina tradició, innovació i sostenibilitat, amb productes dels horts ecològics i una forta connexió amb la recerca de la Fundació Alícia.

Durada: 10 min

Mercè Colomer, cuinera de Can Guix d'Olot des de fa 45 anys, defensa la cuina tradicional catalana a preus populars. Plats com capipota, mandonguilles o els coneguts calamars "mig-mig" formen part d'una carta fidel als orígens. Amb una memòria prodigiosa, recorda comandes sense apuntar-les. Can Guix és punt de trobada de veïns, estudiants i treballadors, i un referent d'Olot que resisteix modes i sofisticacions.

Durada: 11 min

Coneixem Josep Lluís Porté Estop, artesà carnisser de la Carnisseria Porté Estop de Vilaller, a l'Alta Ribagorça. Un negoci familiar obert des del 1976 que continua elaborant embotits i productes de qualitat de manera artesanal. Parlem dels orígens de l'ofici, de la diferència amb la carnisseria industrial, dels productes estrella i de la seva defensa de la filosofia slow food i de consum de proximitat. També mirem cap al futur: hi haurà relleu generacional i continuïtat per a aquest ofici tradicional?

Durada: 10 min

Formatges Serra del Tormo és una empresa familiar que, amb més de 30 anys d'experiència, elabora formatges artesans de qualitat, com el Serrat, el semi madurat, el tendre, el de pasta tova o el mató. A més, el 2016 van aconseguir una medalla de bronze als prestigiosos World Cheese Awards, un reconeixement internacional a la seva qualitat. La combinació de les terres i les tècniques tradicionals fa d'aquests formatges un producte destacat i autèntic de la comarca de la Ribera d'Ebre.

Durada: 12 min

Conversem amb Valentí Mongay, cuiner i copropietari del restaurant La Salseta de Sitges, que enguany celebra 35 anys des de la seva obertura. Amb una cuina mediterrània d'arrel catalana i una clara aposta pel producte de proximitat i l'ecologia, La Salseta s'ha convertit en un referent gastronòmic del Garraf. Un projecte familiar i compromès amb el territori on cada plat reflecteix la filosofia slow food i l'estacionalitat del producte.

Durada: 13 min

Fa vuit anys, l'Isaac Monzó, veí de Nou Barris, va decidir agafar el relleu d'un establiment que tancava perquè el poble de la Torre d'Oristà no es quedés sense un punt de trobada. Així va néixer Cal Trumfo. Dijous i divendres ofereixen un menú diari per 17 euros. A la carta, un espai destacat per als productors locals, descrits com "una opció superior": vedella de la Granja Corominas, formatges i recuits del Gerard de Lluçà, melmelades d'Alpens, pa artesà de Navarcles i Sant Boi de Lluçanès, mel d'Oristà, xai de Prats de Lluçanès i molts més. Un projecte de proximitat amb arrels al territori.

Durada: 12 min

Aquest any, el Racó de la Cigonya celebra 25 anys de trajectòria i fidelitat dels clients. Ofereix cuina casolana actualitzada, amb un menú equilibrat i de proximitat per 16¿€, molt valorat per treballadors de la zona. El restaurant Arrels proposa una carta i un menú degustació més elaborat, pensat per a executius i visites empresarials. Tant al Racó com a l'Arrels es dona molta importància als vins catalans i al tracte acurat.