Projecte sèpia: la cuina de mar també pot ser sostenible
Durada: 52 min
30/07/2018
Les sèpies i els calamars ens enamoren sigui quina sigui la manera de cuinar-los. Però la pesca sostenible també n'és el futur. En Pep Nogué ens descobreix el "Projecte Sèpia", de sostenibilitat i cuina, que neix amb l'ànim de millorar les condicions de reproducció dels cefalòpodes i repoblar-ne les aigües de l'Empordà. Parlem també amb el cuiner del Molí de l'Escala, Jordi Jacas, col·laborador actiu d'aquest projecte.