Catalunya perd dos restaurants amb tres estrelles Michelin pel tancament d'El Bulli i la mort de Santamaria
La guia gastronòmica "Michelin", en la seva edició per a Espanya i Portugal, s'ha renovat i ja es pot adquirir amb l'última actualització de les seves prestigioses estrelles, entregades aquest dijous en una gala que per primera vegada es va celebrar a Barcelona. Hi ha hagut poques novetats pel que fa a Catalunya però algunes molt destacades. Els restaurants amb la màxima distinció passen de ser quatre a dos, després del tancament d'El Bulli i que el Can Fabes hagi perdut la tercera estrella arran de la mort del seu xef impulsor, Santi Santamaria. L'altra cara de la moneda, l'Àbac de Barcelona, que recupera la segona estrella, i el Casamar de Llafranc, que assoleix la primera.
Un dels canvis més destacats és que el restaurant Can Fabes, dirigit pel desaparegut Santi Santamaria, ha perdut la tercera estrella Michelin i passa a tenir-ne dues. Catalunya es queda així amb dos restaurant de la màxima distinció: el Sant Pau de Carme Ruscalleda i el Celler de Can Roca, dirigit pels germans Roca.
Redacció
2 min
Cap nou restaurant de l'estat espanyol s'ha incorporat a la cúspide d'establiments amb tres estrelles a la guia "Michelin" 2012 d'Espanya i Portugal.
Catalunya es queda, després del tancament d'El Bulli i la pèrdua d'una estrella del Can Febes, amb dos restaurants de la màxima distinció: el Sant Pau de Carme Ruscalleda i el Celler de Can Roca, dirigit pels germans Roca.
A banda dels dos establiments catalans, també mantenen la màxima distinció els bascos Aquelarre, de Pedro Subijana; Arzak, de Juan Mari Arzak, i el restaurant de Martín Berasategui.
L'Àbac recupera la segona
A la categoria de dues estrelles s'hi han incorporat l'Àbac, el restaurant de Jordi Cruz, ubicat a Barcelona, que recupera la segona estrella perduda l'any passat; El Club Allard i Diverxo, a Madrid, i el portuguès Ocean.
A Catalunya mantenen les dues estrelles Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà, Lasarte de Barcelona i Les Cols d'Olot.
Els acompanyen en aquesta categoria els restaurants Sergi Arola i Sant Celoni de Madrid, el biscaí Azurmendi, comandat per Eneko Atxa; Ramón Freixa, del restaurant madrileny del seu nom; Dani García, del Calima de Marbella; Casa Marcial, d'Arriondas, el restaurant Atrio de Càceres; Quique Dacosta, a Dénia, i La Terraza del Casino, també de Madrid.
Nous establiments amb una estrella
Quinze establiments obtenen la seva primera estrella, dos d'ells a Portugal. A Catalunya obté aquesta distinció el restaurant Casamar de Llafranc. També amb una estrella figuren els mallorquins Es Fum de Palmanova i Jardín, del Port d'Alcúdia.
L'altra cara de la moneda són els dotze establiments, només un de portuguès, que la perden, entre ells un altre de mallorquí, el Galdus de Cala d'Or.
La crisi econòmica ha propiciat el tancament d'alguns establiments, entre ells el Lluçanès de Barcelona.
Catalunya es queda, després del tancament d'El Bulli i la pèrdua d'una estrella del Can Febes, amb dos restaurants de la màxima distinció: el Sant Pau de Carme Ruscalleda i el Celler de Can Roca, dirigit pels germans Roca.
A banda dels dos establiments catalans, també mantenen la màxima distinció els bascos Aquelarre, de Pedro Subijana; Arzak, de Juan Mari Arzak, i el restaurant de Martín Berasategui.
L'Àbac recupera la segona
A la categoria de dues estrelles s'hi han incorporat l'Àbac, el restaurant de Jordi Cruz, ubicat a Barcelona, que recupera la segona estrella perduda l'any passat; El Club Allard i Diverxo, a Madrid, i el portuguès Ocean.
A Catalunya mantenen les dues estrelles Paco Pérez, del restaurant Miramar de Llançà, Lasarte de Barcelona i Les Cols d'Olot.
Els acompanyen en aquesta categoria els restaurants Sergi Arola i Sant Celoni de Madrid, el biscaí Azurmendi, comandat per Eneko Atxa; Ramón Freixa, del restaurant madrileny del seu nom; Dani García, del Calima de Marbella; Casa Marcial, d'Arriondas, el restaurant Atrio de Càceres; Quique Dacosta, a Dénia, i La Terraza del Casino, també de Madrid.
Nous establiments amb una estrella
Quinze establiments obtenen la seva primera estrella, dos d'ells a Portugal. A Catalunya obté aquesta distinció el restaurant Casamar de Llafranc. També amb una estrella figuren els mallorquins Es Fum de Palmanova i Jardín, del Port d'Alcúdia.
L'altra cara de la moneda són els dotze establiments, només un de portuguès, que la perden, entre ells un altre de mallorquí, el Galdus de Cala d'Or.
La crisi econòmica ha propiciat el tancament d'alguns establiments, entre ells el Lluçanès de Barcelona.
