"Dolç verí" i "Per què va fer fallida McDonald's?" a "60 minuts"
"Dolç verí" i "Per què va fer fallida McDonald's?" a "60 minuts"
"Dolç verí"
Un treball d'investigació que mostra com la indústria alimentària ha ensucrat la ciència, ha endolcit l'oferta d'aliments i ha seduït el planeta, tot en una mateixa cullerada. El documental és una producció de Cutting Factory en col·laboració amb TVO, Canal D, ZDF-Arte, Canada Media Fund, Ontario Media Development Corporation i TELUS Fund.
Com va aconseguir la indústria internacional del sucre segrestar la ciència per fer desaparèixer la pregunta "el sucre és verí?". Durant quaranta anys, les grans sucreres han desviat qualsevol amenaça al seu imperi multimilionari, alhora que augmentaven el subministrament d'aliments. A mesura que la taxa d'obesitat es multiplica i el metges tracten la primera generació de nens que pateixen de fetge gras, la indústria es veu assetjada. Van enganyar el món una vegada. Podran tornar a fer-ho?
La indústria està ressuscitant les velles tàctiques comercials i ha perfeccionat el missatge. Aquesta vegada, però, la qüestió del sucre no desapareixerà. Els crítics s'han tornat més intel·ligents, més audaços i més enfurismats. El pediatre endocrinòleg Robert Lustig pensa que la indústria ens ha "ben fotut". És evangèlic i culpa el diable de tenir la sala d'espera plena de nens obesos amb fetges grassos. La seva munió de cinc milions de seguidors "on-line" creix cada dia i forma part del grup d'experts que qüestionen durament la indústria del sucre. El Japó, però, no ha esperat un veredicte. Per primera vegada en la història, les seves prediccions diuen que els nenes japonesos tindran vides més curtes que els seus pares. Per combatre una crisi sanitària que pot enfonsar la seva economia, el govern japonès ha aprovat una llei radical que il·legalitza estar gras.
El documental "Dolç verí" ("Sugar coated") és una acusació molt punyent d'una indústria obsedida a fer el que calgui per mantenir-se amb vida. Els publicistes endolceixen de nou les seves plomes verinoses. Però aquesta vegada han comès un error. Quan la Great Western Sugar Company de Colorado (Estats Units) va tancar les portes, a algú se li va oblidar escombrar el terra. 1.500 pàgines de documents interns han posat al descobert una estratègia de cooptació d'investigacions, d'infiltracions governamentals i de desacreditació de les veus crítiques. Cristin Kearns, dentista de Denver, sabia que havia ensopegat amb alguna cosa molt gran: el llibre secret de la indústria del sucre. El seu mentor, Stan Glantz, professor de San Francisco famós per fer caure les grans tabaqueres, adverteix que s'hi embrutarà.
Mentre la indústria i la ciència es barallen, estem asseguts damunt d'una bomba de rellotgeria dietètica?
Dirigit per Michèle Hozer.
"Per què va fer fallida McDonald's"
Un reportatge que explora els motius pels quals els bolivians van donar l'esquena a la cadena d'hamburgueses més popular del món.
La lletra "M", de color groc, sobre un fons vermell és reconeixible en qualsevol lloc del món i és un dels símbols de globalització més clars. Però hi ha un lloc de l'Amèrica Llatina on la cadena nord-americana d'hamburgueses no va tenir l'èxit esperat. Va ser a Bolívia, on, tot i que l'establiment va intentar adaptar-se als gustos locals, incorporant elements de la gastronomia propis, no va triomfar. Per això, l'any 2002 i després de cinc anys d'aterrar al país, McDonald's va tancar les vuit sucursals de La Paz, Cochabamba i Santa Cruz. Aquest reportatge explora els motius pels quals els habitants d'aquestes ciutats van donar l'esquena a la cadena d'hamburgueses més popular del món. Intenta esbrinar per què la tradició es va acabar imposant a l'imperialisme gastronòmic.
Una de les raons per les quals McDonald's no va arrelar a Bolívia podria ser el preu dels seus productes. En alguns indrets del país, per exemple, es pot arribar a menjar un menú a un preu fins a tres vegades inferior que el dels menús que ofereix la cadena d'hamburgueses. A més, els bolivians tenen una tradició que els acosta als gustos "de la terra" i els seus plats estan elaborats amb productes tradicionals, i tenen gustos intensos. El reportatge, que ha tingut un recorregut per diversos festivals internacionals, fa un itinerari pel país llatinoamericà a través del seu menjar. A més de visitar diversos mercats locals, també s'entrevisten xefs, historiadors, nutricionistes, sociòlegs i qui va ser l'amo de la franquícia McDonald's a Bolívia, Roberto Udler. Entre tots donen respostes a l'interrogant "per què va fer fallida McDonald's?".
Sant Joan Despí, 8 de juliol del 2015
