El dermatòleg palestí Salah Jamal menja amb les mans a "Un restaurant caníbal a Berlín"
El menjar àrab va molt més enllà de l'hummus, el falàfel, el xauarma o el tabule. Demà, 6 d'octubre, "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, ho descobrirà convidant a taula el dermatòleg, historiador i escriptor palestí Salah Jamal, que acaba de reeditar "Aroma àrab" (Cossetània Edicions), dinou anys després de la primera edició d'un llibre de receptes i relats que ha esdevingut canònic. Sobre aquest clàssic de la gastronomia àrab, també hi dirà la seva Ferran Adrià.
I en temps de verema, la sommelier Clara Antúnez parlarà del most, el primer suc del raïm destinat a convertir-se en vi després de la fermentació. El programa també posarà a prova les papil·les gustatives del cuiner Marc Ribas, dels programes "Cuines" i "Joc de cartes" de TV3; recordarà quins productes es poden trobar al mercat aquesta setmana amb Toni Massanés, gastrònom i director general de la Fundació Alícia, i el crític Philippe Regol visitarà Tavertet (Osona), entre el Collsacabra i les Guilleries, per saber com es menja al restaurant "L'horta", que el xef Jordi Coromina va obrir a l'antic bar del poble. Finalment, Jordi Asturgó, de l'equip de l'"AMP?" a "El matí de Catalunya Ràdio", deixarà la seva propina.
El programa "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, s'emet els dissabtes, de 15.05 a 16.00, a Catalunya Ràdio.
instagram.com/restaurantcanibal
