La conserva i els congelats, les noves apostes dels musclos del Delta
Els productors de mol·luscs del delta de l'Ebre aposten per obrir-se al negoci dels congelats i les conserves. Per això, han fet una visita a Galícia –de la mà del govern– per conèixer l'experiència dels musclaires d'aquell territori.
"Són els principals productors de l'Estat i són un referent", assegura Jordi Casanova, de la Federació de Productors de Mol·luscs del Delta de l'Ebre (FEPROMODEL), que afegeix que el que pretenen és donar més valor al producte ebrenc.
Tradicionalment, al delta de l'Ebre, la comercialització s'ha orientat al mercat en fresc, tot el contrari que a Galícia. "Ells treballen en altres sortides com el musclo cuit, en conserva o en forma de congelat", explica Jordi Casanova.
"Hem vist noves formes de comercialitzar el producte que volem importar cap aquí", sosté Itziar Segarra, directora general de Política Marítima i Pesca Sostenible, en declaracions a 3CatInfo.
Nous formats i canvis en la comercialització
"A Galícia envasen amb uns envasos de plàstic tapats que allarguen la vida del producte", exemplifica la directora general de Pesca. "A més, aquests envasos són aptes per posar-los directament al microones", afegeix Itziar Segarra.
"Els nous hàbits de consum ens porten cap a un producte més còmode per al dia a dia", explica Jordi Casanova. "Hem d'estudiar aquestes noves vies del congelat i la conserva. Ens permetrien ser més eficients", afegeix.
En aquest sentit, és una mesura que els ajudaria a no haver de treure tota la producció en els tres mesos que, a dia d'avui, dura la campanya.
Durant els últims anys, l'augment de la temperatura de l'aigua de les badies del delta de l'Ebre ha fet que les temporades s'hagin escurçat.
"Ens ajudaria a reduir les pèrdues per la calor. Ara mateix, el nostre mercat no té la capacitat per absorbir tot el producte en aquest temps", detalla Jordi Casanova.
No són els únics canvis que preveu fer el sector. Avui dia, al delta de l'Ebre hi ha una seixantena de productors i 12 comercialitzadors diferents.
D'aquí fins al 2030, es vol tirar endavant la creació d'una comercialitzadora única. "Així sumarem esforços i guanyarem dimensió comercial", defensen des de FEPROMODEL.
A la inversa que el segle XVIII
Ara és el sector gallec el que serveix de model per al català. Al segle XVIII va ser al revés. Aleshores, famílies del litoral català com els Massó van anar cap a Galícia, a les Rías Baixas, per impulsar la indústria conservera.
L'escassetat de la sardina al Mediterrani es contraposava a l'abundància de l'Atlàntic. I així va néixer una indústria que encara es recorda en un museu dedicat a una d'aquestes famílies emprenedores, com els Massó, al port de Bueu, a la ria de Pontevedra.
Per tirar endavant els canvis, el sector rebrà ajudes tant de la Generalitat com dels fons europeus. El Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha aprovat una partida de 5 milions d'euros.
Els productors de musclos i ostres del delta de l'Ebre produeixen 3.000 tones anuals i ingressen gairebé 7 milions d'euros. En total, a la badia del Fangar i a la dels Alfacs hi ha 167 muscleres en actiu.
