L'evolució de la cuina com a espai domèstic, a "Un restaurant caníbal a Berlín", des de la Pedrera
L'espai de la cuina pot tenir molts significats, tants com persones, i de ben segur que es tracta d'un dels espais domèstics més especials i que s'ha ignorat durant dècades. El programa "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, explorarà demà, 1 de juny, a partir de les 15.00, com eren les cuines de principis del segle XX i com han evolucionat fins avui. I ho farà en una cuina excepcional, la de la Pedrera de Barcelona, la casa que el matrimoni Milà-Segimon va encarregar a l'arquitecte Antoni Gaudí a principis del segle XX, i amb la historiadora Isabel Segura, que ha dedicat anys a la recerca per escriure "Cuines de Barcelona" (Comanegra), una mirada feminista, exhaustiva, única i reveladora sobre l'espai que ocupen les cuines dins la distribució d'una casa urbana entre els anys 1859 i 1976, i que analitza l'estètica i els vincles entre ciutat, tecnologia i arquitectura.
A més, el dissenyador Òscar Guayabero explicarà com han evolucionat els tàpers o carmanyoles de plàstic lleuger des que l'estatunidenc Earl Silas Tupper els va inventar el 1947; Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, parlarà de les cireres i d'altres productes de temporada; la secció "El crític gastronòmic", amb Philippe Regol, visitarà el restaurant Bardeni de Barcelona, del xef Dani Lechuga, i la periodista gastronòmica Cristina Jolonch presentarà el llibre "De carne y hueso. Conversaciones sobre la gastronomía y la vida" (Libros de Vanguardia), un recull de quaranta entrevistes a personatges del món de la gastronomia que ha escrit al canal Comer de l'edició digital de La Vanguardia, i tastarà el marmitako del "Nyap o top?", de Gerard Jubany.
Finalment, l'editora Maria Bohigas explicarà quina és la seva "Magdalena de Proust" particular, i Jordi Asturgó, de l'equip de l'"AMP?" a "El matí de Catalunya Ràdio" deixarà "La propina".
El programa "Un restaurant caníbal a Berlín" s'emet els dissabtes, de 15.05 a 16.00, a Catalunya Ràdio.
