Reportatge: Dijous, hamburguesa de Tofu

Gant (ACN).- Si a Barcelona els dijous toca paella, a Gant (Bèlgica) s'imposa l'hamburguesa de tofu. L'ajuntament d'aquesta ciutat de Flandes ha declarat el dijous dia vegetarià i, des d'aquest estiu, molts restaurants i els menjadors dels hospitals, la universitat, les escoles i altres edificis públics suprimeixen la carn i el peix del seu menú un cop per setmana per lluitar contra l'obesitat, el maltractament animal i l'escalfament global. L'ONU calcula que la producció de carn genera el 18% dels gasos d'efecte hivernacle, així que sis els sis milions de flamencs fessin dieta verda un dia per setmana s'estalviarien tant de CO2 a l'any com si retiressin un milió de cotxes de les seves carreteres.