"Revolució oberta" posa el focus en la difícil situació actual de la restauració
Uns 85.000 bars i restaurants han tancat. Un descens de la facturació de més de 70.000 milions d'euros. Més de 350.000 treballadors en ERTOS i més de 300.000 que han perdut la feina definitivament. Aquesta setmana està disponible al digital de Catalunya Ràdio el cinquè programa del Revolució Oberta, un espai de debat de periodicitat mensual dedicat aquest cop a la restauració i tots els sectors econòmics que en depenen.
El debat compta amb la participació dels cuiners Nandu Jubany, Andoni Luis Aduriz i Ada Parellada, la sommelier Meritxell Falgueras, la la directora de transformació digital de l'empresa Damm, Laura Gil i el director del Gremi de Restauradors de Barcelona, Roger Pallarols.
S'ha acusat sense evidències els restaurants de ser els principals culpables dels contagis? És cert que poden tancar més de la meitat dels establiments? S'hauria d'haver donat ajudes econòmiques importants als restauradors? Els clients superaran la por al contagi i tornaran als restaurants?
Com estan patint la crisi els proveïdors dels restaurants i sectors tan lligats a aquests com el del vi? Quines solucions pot aportar la tecnologia per ajudar els restaurants? Pateix més l'alta gastronomia que els bars? Aquestes són algunes de les preguntes que es respondran en aquesta edició del Revolució Oberta, que com sempre vol generar debat i aportar diferents punts de vista sobre un tema d'actualitat.
