Ruta per Reus amb un got de vermut a la mà

Diuen que la ciutat de Reus és la capital del vermut. En dona pistes la llarga tradició en la seva producció en diferents cellers del municipi, que a la vegada ha donat lloc a una cultura molt estesa al voltant d'aquesta beguda a la capital del Baix Camp. Això explica que aquest fenomen hagi fet sorgir diverses propostes turístiques per coneixe'n la història. 

Orígens: Reus-París-Londres

Diuen que l'origen del vermut és a Hongria, però també es parla de beuratges medicinals alemanys. El que és cert és que es popularitza a Torí, a Itàlia, de la mà d'Antonio Benedetto Carpano, l'any 1786.

El licor s'estén per diversos països europeus i arriba a Catalunya per primera vegada a Barcelona el 1860, i poc després, cap al 1871, s'instal·len els primers productors a Reus, una zona que ja comptava amb una llarga experiència en licors i estava envoltada de vinya.

I és que, de fet, un dels pilars de l'economia reusenca durant el segle XVIII era la producció d'aiguardent, que s'exportava gairebé tot. És per això que Reus, juntament amb París i Londres, marcava el preu d'aquest producte. Això va donar lloc a la popular expressió "Reus-París-Londres". La ciutat aleshores era la segona més important de Catalunya. 

Amb l'arribada del vermut, entre finals del segle XIX i mitjans del XX, a Reus hi va arribar a haver una trentena de productors que elaboraven més de cinquanta marques, algunes de les quals encara existeixen. 

Aquesta indústria encara es manté i les empreses formen part de la marca Vermut de Reus, a partir de la qual, entre altres coses, s'han dissenyat algunes propostes per conèixer millor el vermut, la història de la ciutat i el pes que té la tradició del vermut a Reus, tal com apunta Mar Morelló, responsable de Còdol Educació: 

"Aquí no només bevem vermut, sinó que també en fem, i per tant això implica una certa filosofia vermutera que volíem que es conservés al llarg de tota la nostra ruta."

El vermut, fil argumental de propostes turístiques

A més de visites guiades a diferents cellers, com Miró, Yzaguirre, Rofes o De Muller, hi ha propostes que combinen el tast de vermuts amb la visita a espais com Casa Navàs o l'edifici modernista de l'Institut Pere Mata, o que recorren Reus per conèixer les històries que entrellacen el passat de la ciutat amb el vermut.

És el cas de l'empresa Còdol Educació, que fa 7 anys que van apostar pel vermut com a eix d'una de les seves rutes. Mar Morelló en dona alguns detalls. 

"Mentre anem fent aquest recorregut, aquest passeig per Reus, anem explicant perquè podem afirmar que Reus és el bressol del vermut o que som capital vermutera de primer ordre. També expliquem d'on ens ve aquesta fal·lera per produir i consumir vermut." 

La ruta, d'un parell d'hores de durada, inclou 3 tastos, dos de vermut i un tercer que és una sorpresa. El passeig ens porta per espais com el restaurant Cal Rofes, ubicat a l'antic celler propietat encara de la família Rofes. També indrets com el Palau Bofarull, la plaça Prim o el Museu del Vermut.

Còdol també ofereix altres opcions per conèixer el context històric en què es produïa el vermut visitant el complex modernista de l'Institut Pere Mata de la mà de l'Angeleta, el personatge que protagonitza una visita teatralitzada a aquest espai que culmina també amb un tast de vermut i un concert. 

El Modernisme, més enllà del moviment artístic

El Modernisme té molt pes en les diferents propostes que podem trobar per conèixer la història del vermut reusenc i la mateixa ciutat. És el cas de la que ens arriba des de l'empresa La Teva Ruta Cultural Tours.

Ens proposen un viatge pel Reus modernista. Però no només com a moviment artístic sinó també des del vessant social d'aquell període històric. Una ruta en què s'aporta documentació original de l'època, sobre restaurants, receptes i menús per il·lustrar amb més detall la ruta, que també culmina amb un tast. La responsable de l'empresa, Mari Carme Granado, la descriu així: 

"Al llarg del segle XIX hi havia moltes fàbriques tèxtils i això va fer que molta gent del món rural anés a treballar a la ciutat, i canviessin així les estructures socials. Això va donar a pas a diverses problemàtiques laborals, de salut... I això es veia en l'alimentació, que era molt pobra."

Des de La Teva Ruta també ens proposen conèixer Reus a través d'un altre dels motors econòmics més potents de la ciutat: el seu comerç. En aquest cas, el recorregut passa per diversos establiments centenaris que conserven el seu aspecte original i alguns productes característics de principis del segle XX, i el recorregut acaba també amb un tast de vermut comentat.

Es preveu que, a més de visitar aquests establiments, també es conegui qui els regenta per convidar a reflexionar sobre el paper del petit comerç i la importància que té en la xarxa econòmica i social dels nostres municipis. 

Al llarg de l'any, a Reus també es programen altres activitats relacionades amb el vermut, com són per exemple els esdeveniments Reus Viu el Vi, la Vermutada Popular o Expovermut. 

De vermuts, però, se'n produeixen en molts indrets. Per això, no podem oblidar altres propostes que s'ofereixen des d'altres cellers del nostre territori. En destaquem un parell, com la que ens arriba des de Bràfim, a l'Alt Camp, al celler Casa Padró o altres cellers de cooperatives de la nostra demarcació, com ara la de Falset Marçà, on des del 1912 produeixen un vermut macerat amb més d'un centenar d'herbes durant tres anys.