"Un restaurant caníbal a Berlín" analitza el negoci de les anomenades "cuines fantasma"
Les "dark kitchen", també conegudes com a "cuines fantasma", són establiemnts que funcionen tancats de cara al públic i que cuinen plats exclusivament destinats al repartiment a domicili. Durant la pandèmia han viscut un boom espectacular, i, amb elles, el menjar a domicili. Com funcionen les "dark kitchen"? On està el negoci? Representen una amenaça per als restaurants tradicionals? Arribaran a expandir-se pels pobles petits?
Paula Molés en parla amb una persona que ha estudiat el fenomen a fons, Josep Maria Català Santainés, professor col·laborador dels estudis d'economia i empresa de la UOC.
També visiten el restaurant caníbal el "gurmet rodamón" del programa, Jordi Luque, que portarà el Cheesefuet, l'últim formatge de la formatgeria Montbrú. I la sommelier Clara Antúnez, que s'endinsarà en el món de la tònica, la beguda transparent amb bombolletes que sovint s'associa al gintònic. Antúnez s'animarà a participar al "Nyap o top?" per tastar un vi de llauna, una manera diferent de beure vi que comença a popularitzar-se i per la qual molts cellers catalans comencen a apostar.
"Un restaurant caníbal a Berlín", realitzat i presentat per Paula Molés, s'emet els diumenges a les 13.05.
