"Un restaurant caníbal a Berlín" s'endinsa en la història del cuiner que va perdre el gust i l'olfacte
El restaurant caníbal convida Josean Alija, cuiner i xef del restaurant Nerua, a Bilbao. L'any 2000, quan la seva cuina començava a prendre forma, un accident de moto el va deixar en coma durant 21 dies.
Finalment, es va despertar, però ho va fer sense gust ni olfacte, les eines imprescindibles de qualsevol cuiner. Josean Alija explica la seva emocionant història, com va aprendre de nou a degustar, a reconèixer els sabors i els aromes. Per a ell, l'enciclopèdia dels sabors és l'enciclopèdia de la vida.
També visita el restaurant el periodista Jordi Luque. Luque parlarà de la marca de pastes tricentenària Sanmartí, que barreja amb èxit modernitat i tradició. El so del Salvador Garcia-Arbós farà un homenatge al soroll de l'aigua sortint d'una aixeta.
Clara Antúnez, sommelier i ànima de La Gastronòmica, proposarà fer un recorregut a través de quatre vins de qualitat que es poden trobar al supermercat.
I per acabar el programa, han triat una escena de la sèrie que dirigeix Paolo Sorrentino, "The young pope".
L'espai "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, s'emet els diumenges, de 13.05 a 14.00, a Catalunya Ràdio.
