Calamars amb col kale
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
Tant el calamar com la gamba, i tot el peix que es prendrà cru, s'han de congelar 48 hores a -18 º, per evitar la infecció per anisakisAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a 1 persona:
4 calamars petits
2 fulles de col kale
1 escalunya
1 all tendre
Oli suau
Oli d'all
Pebre negre
Sal
PREPARACIÓ
- Separem fulls i penques d'una col kale. Posem les fulles en un bol.
- Al bol amb les fulles hi posem sal, pebre i oli d'all. Ho barregem. Ho aboquem a un recipient de la fregidora d'aire i ho coem 5 minuts a 190º.
- Tallem a bastonets llargs les penques de col kale. Tallem a rodelles un all tendre i a juliana una escalunya. Ho reservem tot.
- En una paella amb un raig d'oli hi posem els bastonets, l'escalunya i l'all. Després ho traiem de la paella i ho reservem.
- A la mateixa paella hi posem un raig d'oli i hi saltem 4 calamars petits.
- Ho emplatem en el plat on hi teníem els vegetals. Per sobre els calamars hi posem les fulles cruixents de kale amb un rajolí d'oli.
