Cols de Brussel·les cruixents
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
El formatge blau és un aliment molt gustós, ric en greixos saturats, per això se n'ha de menjar amb moderació. També és ric en calci, vitamines A, D i B12.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
15 cols de Brussel·les
- 100 ml d'aigua amb gas
- 50 ml de iogurt natural
- 90 g de farina blat de moro
- 60 g de farina
- 50 g de formatge blau
- 1 ou
- Oli OVE
- Pebre vermell fumat dolç
- Sal
PREPARACIÓ
1. Coem les 15 cols de Brussel·les al microones durant 5 minuts, a 700 W. És important fer servir un recipient apte per a aquest electrodomèstic i que tingui tapa.
2. Mentrestant, preparem la pastina per arrebossar les cols. En un bol, hi barregem 90 g de farina de blat de moro, 60 g de farina, 100 ml d'aigua amb gas freda, 1 ou, sal i pebre vermell fumat dolç. Integrem tots els ingredients.
3. Un cop tenim les cols cuites, les assequem amb un drap de cotó i les preparem per submergir-les a la pastina.
4. Les fregim en abundant oli calent i les reservem en paper absorbent.
5. Preparem la salsa que les acompanyarà. En un bol, aixafem el formatge blau i hi afegim el iogurt. Remenem bé fins a aconseguir una textura de salsa.
6. Emplatem les cols en un bol i la salsa, en un altre.
