1. Escalfem una paella amb oli.

2. Preparem el marinat. En un bol, afegim una mica de canyella en pols, el suc de mitja llima, una mica de gingebre en pols i 1 cullerada de mel. Ho barregem bé i ho reservem.

3. Tallem el pollastre en tires, el salpebrem i l'afegim al bol del marinat. L'impregnem bé.

4. En un got batedor, hi afegim els flocs de blat de moro i els triturem una mica. Ho aboquem en un safata.

5. Arrebossem el pollastre marinat en la safata amb el blat de moro i el fregim.

6. Comencem la salsa que acompanyarà el pollastre. Piquem unes fulles de menta i les reservem en un bol. Tot seguit, en aquest bol, hi aboquem la crema de cacauet, l'aigua i el suc de mitja llima. Ho barregem i ho reservem en el bol de presentació.

7. Retirem el pollastre de la paella i el passem a un plat amb paper absorbent per treure'n l'excés d'oli. Tot seguit, ja el podrem emplatar.