Gaspatxo de remolatxa i gerds
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
La remolatxa és un vegetal que conté uns pigments anomenats antocianines, amb un potent efecte antioxidant que ens ajuda a combatre els radicals lliures.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
100 g tomàquet de pera madur
- 75 g remolatxa bullida
- 40 g formatge manxec
- 25 g gerds
- 6 g pa de motlle
- 1 ou
- 25 ml oli OVE
- 25 ml aigua
- 10 ml vinagre de poma
- Oli de gira-sol
- Pa ratllat
- Pebre negre
- Sal
PREPARACIÓ
- Tallem a trossos un tomàquet de pera madur i el posem en un got batedor. Hi afegim 25 ml d'aigua i ho turbinem.
- Tallem a trossos i afegim al got batedor 75 g de remolatxa bullida. La turbinem uns segons.
- Afegim al got batedor 25 g de gerds. Els turbinem i, a continuació, hi afegim sal, pebre negre i 6 g de pa de motlle que xopem amb 10 ml de vinagre de poma. Ho turbinem tot i ho emulsionem afegint-hi a poc a poc 25 ml d'oli OVE. Un cop tot turbinat, colem el gaspatxo i el reservem.
- Escalfem una paella amb oli de gira-sol. Mentre s'escalfa, batem un ou i posem pa ratllat en un plat.
- Tallem en 5 trossos 40 g de formatge manxec i els arrebossem passant-los primer per l'ou batut i després pel pa ratllat.
- Quan l'oli està calent, fregim els trossos de formatge arrebossat. Els reservarem en un plat amb paper absorbent.
- Servim el gaspatxo en un bol acompanyant-lo dels trossos de formatge arrebossats.
