Cuiners amb estrelles Michelin es reinventen a les xarxes amb videoreceptes
Cuinar és un bon recurs per passar les hores aquestes setmanes de confinament. I si és seguint els consells d'un cuiner de renom, encara millor. Aquests dies, cuiners amb estrella Michelin comparteixen les seves videoreceptes per preparar, pas a pas, un bon plat.
Les graven amb el mòbil, alguns amb ajuda de la família, i les comparteixen a Instagram, generalment en directe. Els arriben a seguir fins a 10.000 persones diàries.
N'hi ha de molt actius a les xarxes socials, com Nandu Jubany. Ara, però, aprofita per gravar-se mentre cuina el dinar per a la seva família:
L'únic que he de fer és gravar-me a mi mateix quan estic cuinant. I mai havia gaudit tant de la meva cuina. O gaudit de patir, perquè ara la meva dona ja ha començat a fer règim.
Reconeix que l'experiència de cuinar al programa de TV3 "El club" li ha anat molt bé, ja que, abans de començar a cuinar, prepara i mostra tots els aliments i estris de cuina que necessitarà, tal com feia al programa.
Qui també pensa en l'espectador abans de posar-se a cuinar és Jordi Cruz. Intenta que siguin receptes fàcils i divertides:
Intento no utilitzar molta maquinària, que sigui divertit, que es pugui fer a casa, que sigui dinàmic, que la gent no hagi de sortir.
El xef manresà no és un habitual de les xarxes socials, principalment perquè "no tenia temps". Al tancar el restaurant, "he passat de 100 a 0", explica, i reconeix que, després d'ordenar tota la casa, l'avorriment el va forçar a provar aquesta mena de vídeos:
En vaig fer un perquè la meva mare em va dir 'Tothom està fent cosetes, fes un vídeo' i vaig dir 'Va, faré una recepta'. I vaig veure que la gent s'ho passava bé i em van anar engrescant i ho hem normalitzat fent un vídeo cada dos dies.
Tots coincideixen que el primer que fan és mirar què tenen a la nevera, tal com explica Javier Torres: "Ho fas amb el que tens a casa".
Ell i el seu germà, en Sergio Torres, han creat una mena de competició entre germans en què cadascú crea la seva pròpia recepta partint dels mateixos ingredients.
Javier Torres aprofita també per remarcar la importància de la cuina d'aprofitament per evitar malbaratar menjar i no haver de sortir tant a comprar:
El primer que penso és 'Què tinc?' I a partir d'aquí pots fer un arròs de qualsevol cosa. Fer cuina d'aprofitament és molt important.
I què millor per mantenir el menjar durant més temps que les conserves. Fina Puigdevall i Martina Puigvert intenten preparar la carta per a la nova temporada:
I el que ens trobem és que, com que tenim l'hort i hi havia producte, el que fem és intentar fer conserves.
Així mateix, també es reinventen i proven de fer xampany de saüc, aprofitant que en tenen al voltant de l'hort i que aviat en serà època.
Qui també s'ha sumat a compartir els seus coneixements de cuina és Ferran Adrià. A través del seu compte de Twitter comparteix receptes, conceptes culinaris i trucs emprats als seus restaurants:
Carme Ruscalleda també ha anunciat que compartirà consells i receptes per a la família i els nens, juntament amb l'equip del restaurant Mandarin Oriental:
I, per la seva banda, Joan Roca ha assegurat que el Celler de Can Roca "renaixerà renovat després de la pandèmia", ja que, durant aquest temps amb el restaurant tancat, aprofitaran per planificar-ne el futur amb els seus germans, tot i la "incertesa" que planteja la pandèmia.
