Investigadors del CSIC obtenen amb mètodes naturals una llet amb greixos saludables
Científics del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC) han aconseguit, amb mètodes naturals, llet amb un gran contingut de greixos saludables. El que han fet és incloure a l'alimentació de les ovelles un suplement d'oli de soja. Amb això, han obtingut llet amb un elevat contingut en àcid linoleic conjugat, un àcid que té propietats anticancerígenes.
1 min
Altres beneficis són l'enfortiment del sistema immunològic i del sistema cardiovascular. Aquest àcid es troba de manera natural en el greix d'aliments derivats de productes làctics i d'animals ruminants.
Al mercat ja hi ha productes amb aquestes propietats però la novetat és que s'han afegit de manera natural i no "a posteriori". Aquests tipus d'experiments s'estan fent també amb altres olis vegetals, com el de girasol, obtenint també resultats interessants.
L'objectiu final del projectes és crear un aliment que tingui un valor nutricional afegit. Els científics estan estudiant ara si es pot transformar aquesta llet en un formatge sense alterar-ne la composició.
Al mercat ja hi ha productes amb aquestes propietats però la novetat és que s'han afegit de manera natural i no "a posteriori". Aquests tipus d'experiments s'estan fent també amb altres olis vegetals, com el de girasol, obtenint també resultats interessants.
L'objectiu final del projectes és crear un aliment que tingui un valor nutricional afegit. Els científics estan estudiant ara si es pot transformar aquesta llet en un formatge sense alterar-ne la composició.
