Carles Gaig: "Porto 55 anys darrere els fogons, si paro tindré un problema"
Durada: 18 min
18/10/2025
Els seus companys de professió el defineixen com "el far de la cuina catalana". Carles Gaig és la quarta generació d'una saga de cuiners barcelonins amb més de 150 anys d'història. Tota la vida ha treballat amb la família. Primer amb els pares, més tard amb la Fina, la seva dona, i ara amb les filles. Per ell, la feina és casa. Recordem els inicis de la seva trajectòria amb ell i la seva filla petita, la Maria, que aviat s'incorporarà al Petit Comitè per portar-ne la comptabilitat i, quan calgui, també arremangar-se als fogons.