Durada: 18 min

El plat més il·lustre de la cuina catalana és, sens dubte, el fricandó. Quin és el truc perquè quedi melós i tendre? Ho descobrim amb el cuiner Pep Nogué.

Durada: 19 min

El periodista Xavier Grasset acaba de publicar un llibre: "El bon gust. Escrits de memòria". És un recull d'articles en què reflexiona sobre gastronomia, cultura i memòria. Ens el presenta a "El suplement" amb en Pep Nogué.

Durada: 23 min

Amb el Pep Nogué i la nutricionista Martina Rebull, parlem de la dieta perfecta per fer una marató. Els periodistes David Clupés, Núria Orriols i Carla Verdés ens expliquen com s'han preparat per córrer la marató de Barcelona d'aquest diumenge, 15 de març.

Durada: 14 min

De la mà de Pep Nogué, parlem amb Lydia Llopart, més coneguda com la Iaia Atòmica a les xarxes. Acompanyada del seu net Marc Samsó, ens explica com han triomfat les seves receptes de tota la vida a Instagram.

Durada: 19 min

Fa anys que és la fruita de moda. El seu consum no para de créixer arreu del món, tot i que presenta un dilema moral pel seu impacte ambiental. En parlem amb en Pep Nogué, la doctora Gemma Miranda, dietista-nutricionista de l'àmbit de l'atenció primària de l'ICS, i l'Estanis Labernia Reverter, productor d'alvocats d'Alcanar i conegut a Instagram com a @alvocatcatala.

Durada: 17 min

El cuiner televisiu més conegut després de Karlos Arguiñano ha obert a Barcelona un espai gastronòmic dedicat als embotits artesans i al menjar ràpid català. A la carta del PAMB hi trobem entrepans de forquilla, biquinis, cafè d'especialitat i postres de l'Escribà. Hi entrem amb en Marc Ribas i en Pep Nogué!

Durada: 19 min

La crema cremada són unes postres amb segles d'història i segurament les més representatives de la gastronomia catalana. Sofia Fortuna, una jove portuguesa que fa anys que viu i treballa a Barcelona, ha obert una petita botiga al Born especialitzada en crema catalana. La serveixen en terrines individuals i la cremen al moment. Els clients l'agafen per emportar-se i la mengen mentre passegen per la ciutat. Coneixem la seva història amb Pep Nogué.

Durada: 19 min

Hi ha coses que no fallen mai, com les croquetes. Són molt més que una tapa, és un clàssic que admet mil versions. Sempre venen de gust unes croquetes, però ben fetes. Cruixents per fora i cremoses per dins. En parlem amb en Pep Nogué i l'Alba Solé, periodista i comunicadora gastronòmica, coneguda com a "Menja amb gust" a Instagram.

Durada: 18 min

Els cítrics, sobretot durant la tardor i l'hivern, ens aporten molts beneficis a l'organisme, però els acostumem a consumir quasi sempre en cru. Amb en Pep Nogué i la doctora Montse Folch, experta en nutrició, aprenem a introduir-los de manera original a les nostres receptes i als nostres menús.

Durada: 14 min

Només falten tres dies per celebrar l'arribada dels Reis d'Orient i, per tant, per poder tastar el tortell de Reis, unes postres tradicionals de casa nostra que es poden fer de moltes maneres. En parlem amb en Pep Nogué i l'Ester Roelas, pastissera badalonina reconeguda com una de les més influents del gremi pastisser aquest 2025.

Durada: 18 min

Els torrons són l'element icònic de totes les sobretaules de les festes de Nadal. Apareixen quan ja estem tips, amb les neules i els cafès. De xocolata Dubai, de crema cremada, de cacauet salat i mel, de xocolata amb maduixa, cafè, whisky, praliné amb nous de macadàmia, taronja confitada amb galeta lotus... En parlem amb en Pep Nogué i la Natàlia Grau, responsable de la Pastisseria Grau d'Esparreguera.

Durada: 17 min

Des de la nit de Nadal fins al dia de Reis, els àpats festius posen a prova la nostra salut digestiva. En aquesta època de l'any, no només es multipliquen les trobades al voltant de la taula, sinó que les porcions servides acostumen a ser considerablement més generoses. De mitjana ens engreixem 4 kg per Nadal. En parlem amb en Pep Nogué i la Cristina Subirana, infermera especialitzada en alimentació i salut.

Durada: 12 min

Amb Pep Nogué parlem sobre el consum de carn de caça i, especialment, de porc.

Durada: 17 min

Quina és la diferència entre un esmorzar de forquilla i un brunch? Què es considera un esmorzar de forquilla? Per què s'ha tornat a posar de moda? En parlem amb en Pep Nogué, el periodista Albert Molins i la Susana Alcoriza, copropietària del restaurant L'Andreuenc.

Durada: 15 min

"El mundo del sushi" és el llibre que acaben de publicar Berta Bonet i Jesús Bardolet, dos apassionats de la cultura i la gastronomia japonesa. Descobrim tots els secrets d'aquest plat japonès i els millors llocs de Catalunya on es pot menjar, amb ells i en Pep Nogué.

Durada: 23 min

Sens dubte, el Bar Bocata és un dels locals de moda de la ciutat de Barcelona. Descobrim la seva història, les seves interioritats i com serà el segon local que obriran aviat, amb en Quim Crespo, l'Oriol Fernández i el xef Lucas Urmeneta, responsables de l'establiment.

Durada: 15 min

La tradició diu que per la Castanyada i per la festivitat de Tots Sants hem de menjar panellets, moniatos, fruita confitada i castanyes. En parlem amb en Pep Nogué i la Sara Alfonso, que ens expliquen les característiques de la castanya de Viladrau i ens donen alguns consells per triar les més bones quan anem a comprar. També ens diuen com les podem fer a casa.

Durada: 16 min

Durant molts anys, el consum d'ous ha estat un tema controvertit dins del món de la salut i la nutrició. No obstant això, cada vegada hi ha més estudis que demostren que menjar-ne, en quantitats moderades, no només no és perjudicial per a la salut cardiovascular, sinó que pot ser beneficiós. En parlem amb en Pep Nogué i l'Anna Toda, secretària general de la Federació Avícola de Catalunya.