Jordi Vilà fa viva la cuina catalana
Durada: 52 min
08/12/2025
Als seus restaurants Alkimia i Alkostat, la tradició no és record, és motor. Reinterpreta suquets, escudelles i carns d'olla, fricandós, plats de mar i muntanya... per demostrar que la cuina catalana pot ser moderna sense perdre la identitat. La seva és una cuina que pensa, que destil·la essències i que dialoga amb el territori. Una nova cuina catalana que no trenca amb el passat, sinó que el fa evolucionar. El resultat? Plats reconeixibles i sorprenents alhora.Una cuina que no museïtza, sinó que projecta futur.