L'alimentació i la restauració sostenible
Durada: 18 min
27/09/2025
Cada persona genera 35 quilos de residus alimentaris per any. El 58% del malbaratament alimentari té lloc a les llars, el 16% als supermercats i el 12% als bars i restaurants. En total més de 260.000 tones d'aliments que acaben a les escombraries. Des de Terra i Gust, la festa de l'alimentació sostenible, parlem de sostenibilitat alimentària a les llars i els restaurants amb en Pep Nogué, amb l'Oriol Casals, xef del Teòric Taverna Gastronòmica, i amb l'Alba Graells, tècnica de la Subdirecció General de Transferència i Innovació Agroalimentària de la Generalitat de Catalunya.