Massimo Pignata, passió pel gelat artesà
Durada: 53 min
08/08/2025
En Massimo Pignata ens parla del gelat com a ofici, cultura i emoció. Des de DelaCrem, defensa una elaboració artesana, amb ingredients naturals, fruita fresca i processos manuals, que respecten el temps i el gust. Per ell, un bon gelat no ha de ser ni massa dolç ni massa fred: ha de ser equilibrat, honest i proper. Amb una mirada exigent i apassionada, Pignata transforma cada bola en una experiència que connecta amb la memòria i el país.