Cuinant radicalment amb Artur Martínez
Durada: 59 min
10/09/2025
El xef terrassenc acaba de tancar el seu restaurant, "Aürt", per donar-li una nova vida al centre de Barcelona a partir del mes de gener del 2026. Parlem amb ell d'una trajectòria que uneix la cuina de sempre amb una mirada contemporània, "la cuina tiquismiquis, que diu la meva mare", però mai allunyada de la tradició i de l'arrel. Una manera d'enfocar el món de la cuina que no veu reflectida en gaires camps de la vida, entre els quals hi ha l'alimentació infantil i el que corre per les xarxes socials. "El 90% dels continguts culinaris que hi veig", explica, "són per fer-s'ho mirar".