10 receptes veganes, variades i saboroses, per gaudir de la cuina vegetal

La cuina vegana és molt més que amanides i verdures a la planxa. Si penses que la dieta vegetal és avorrida o limitada, prepara't per canviar d'opinió: amb ingredients senzills es poden preparar plats molt gustosos.   

Amb el Vegan Fest al calendari aquest cap de setmana, ara molts ulls miren cap al menjar d'origen vegetal, però aquestes receptes veganes són perfectes per gaudir-ne tot l'any. Des de cremes fresques fins a plats principals consistents o dolços amb personalitat, aquí trobaràs idees fàcils, assequibles i variades per celebrar l'esdeveniment també a taula. T'hi animes? 

 

Entrants i aperitius vegetals per obrir la gana  

Olives en tempura 

Cruixents, salades i irresistibles. Les olives deixen de ser el típic aperitiu de bar per convertir-se en protagonistes d'un plat creatiu i addictiu. El secret? Una tempura lleugera feta amb cervesa ben freda que les deixa cruixents per fora i meloses per dins. Acompanyades amb romesco, fan festa a qualsevol taula.  

Coliflor amb sèsam 

Un plat fàcil i sorprenent per despertar la gana: la coliflor es cou al punt i s'arrebossa amb una salsa de tahina i espècies. El sèsam hi posa el cruixent final i l'aroma torrada. Una combinació de textures deliciosa! 

 

Primers plats frescos i de temporada 

Crema de meló i alvocat 

És un plat fred i refrescant que combina la dolçor del meló amb la cremositat de l'alvocat. El raïm i el coriandre acaben de donar-hi un toc fresquíssim que fa que entri sola i es converteixi en una crema estiuenca perfecta. I el millor és que es fa en un pim-pam.  

Amanida de mongetes i mango 

Una amanida que és una explosió de contrastos: la dolçor del mango i l'acidesa de la poma es troben amb la frescor del coriandre i la picantor de la salsa piri-piri. Les mongetes hi donen la base proteica i fan que sigui més que una simple amanida. Ideal per als dies calorosos en què només ve de gust refrescar-se (i aguanta perfectament a la nevera). 

 

Delícies veganes per a qualsevol paladar     

Mandonguilles de mill 

Les mandonguilles són un clàssic que no pot faltar a cap taula, i aquesta versió amb ingredients 100% vegetals no té res a envejar a les tradicionals. El mill i la soja texturitzada hi donen cos i sabor, i la salsa de tomàquet al damunt ho converteix en un plat rodó, familiar i amb un punt casolà que fa venir ganes de repetir. Ideal per als amants de sucar pa! 

Tofu lacat 

El tofu no té per què ser avorrit: en aquesta recepta es transforma en un plat ple de sabor i personalitat gràcies a la laca de verdures, dolça i especiada, que hi dona un caràcter nou. Es remata amb arròs i bròquil com a guarnició. Amb aquesta proposta, deixaràs de veure el tofu com un simple substitut proteic.

Hamburguesa vegetal 

Una hamburguesa que va molt més enllà del fast food: quinoa, cogombre, pastanaga i ceba es barregen amb herbes, all i espècies. El resultat? Una mossegada gustosa i nutritiva. Pots servir-la amb quètxup casolà i acompanyar-la amb el suc de la polpa per acabar d'arrodonir-ho. 

Tagín de verdures 

Un viatge directe al Magreb sense sortir de casa. Aquest tagín reuneix verdures de temporada, que es couen lentament amb un festival d'espècies: cúrcuma, comí, safrà, gingebre... És un plat aromàtic i acolorit, amb el cuscús suau que absorbeix tots els sabors. Una recepta ideal per compartir que combina tradició i caliu amb tot el potencial de la cuina vegana. 

 

Postres i dolços que et sorprendran 

Terrina de peres al vi 

Les postres més elegants també poden ser vegetals. Aquesta terrina combina làmines fines de pera amb una infusió de vi dolç, canyella i pell de llimona. L'agar-agar li dona la textura justa perquè es mantingui ferma i delicada alhora. És un dolç lleuger i sofisticat, perfecte per tancar un àpat amb un toc fresc. 

Flam de te matxa 

El matxa és l'estrella d'aquesta recepta: antioxidant, vibrant i amb un color verd hipnòtic. La seva intensitat s'equilibra amb la suavitat de la llet de coco i el toc just de dolçor. És un flam lleuger, però amb molta personalitat, coronat amb una nata muntada vegana amb menta fresca. Tan bona com bonica. 

Ara que coneixes aquestes receptes veganes, només cal posar-se davant dels fogons, tastar i deixar que la cuina vegetal et sorprengui. Sigui quina sigui la teva elecció, bon profit!