Receptes per fer pa i convertir casa teva en un obrador
Darrerament molta gent s'ha animat a fer pa. Si encara no ho has provat però fa dies que en tens ganes, recuperem diferents receptes que amb els anys hem vist com es pastaven i es coïen en diferents programes de TV3. Els ingredients bàsics per fer qualsevol pa són la farina, la sal, el llevat i l'aigua. Però s'hi poden afegir un munt de coses més.
Et proposem tres pans de Marc Ribas i un de Gessamí Caramés, quatre de Xavi Barriga, del forn Turris; dos més de Jordi Morera, de l'Espiga d'Or de Vilanova i la Geltrú; quatre d'Anna Bellsolà, del Baluard de la Barceloneta a Barcelona, i, per acabar, dos pans ben fàcils que Isma Prados va ensenyar a fer a "Cuina x solters". Vaja, que si no fas pa... és perquè no vols!
Els pans de Marc Ribas i Gessamí Caramés
Per fer aquest pa de llet amb sèsam, el Marc barreja farina fluixa i farina de força per obtenir la farina mitjana. Amb aquestes dues farines aconseguirem un pa esponjós i aeri. Perfecte per a un berenar d'aniversari, per exemple.
Pa de xocolata i avellanes
Un pa molt especial que incorpora un licor casolà que el Marc prepara amb aiguardent, avellanes, nous, canyella, anís estrellat i mel.
Un viatge a la Xina per fer aquest pa xinès. Acostuma a ser l'acompanyament dels àpats, però la Gessamí Caramés ho canvia i el fa per berenar.
Fer pa de Sant Jordi no és fàcil. Cal preparar una massa de formatge, una massa de sobrassada i una massa de nous. Però segur que seguint els consells del Marc aconsegueixes fer-lo.
Els pans de Xavier Barriga (forn Turris)
Uns panets de Viena molt tous, perfectes per un esmorzar o un berenar. En Xavier fa servir una amassadora automàtica. Si no en teniu, haureu de pastar a mà i anar tirant la llet a poc a poc.
Un pa molt complet que porta olives, nous i bacó. En aquest cas, la massa porta una mica d'oli i cal que reposi 24 hores a la nevera abans d'anar al forn.
Un pa amb farina integral de sègol que utilitza uns ingredients molt fàcils de trobar i és senzill de fer. És un pa molt energètic i calòric, perfecte per a l'hivern. Per a una quantitat petita, és perfecte amassar-ho a mà.
Farina, sal, aigua i llevat. Són els quatre ingredients per aconseguir aquest pa rústic.
Els pans d'Anna Bellsolà (forn Baluard de Barcelona)
Un pa que es caracteritza per portar un alt percentatge de llevat natural i perquè té una conservació molt llarga. És un pa simple, però que requereix un procés molt llarg. La recepta és per fer diversos pans.
Xapata d'oli d'oliva amb sègol
Per fer aquest pa, Anna Bellsolà fa servir un 80% de farina mòlta a la pedra i un 20% de farina blanca.
Els pans de Jordi Morera (forn l'Espiga d'Or de Vilanova i la Geltrú)
Pa d'espelta ecològica amb llevat
L'espelta és un cereal que conté més fibra i més zinc i vitamines del grup B que el blat. Amb aquesta recepta pots fer dos pans de quilo i mig.
Pa de cervesa artesana amb sègol ecològic
El pa de sègol conté el doble de fibra que el pa de blat i és molt adequat per combatre el restrenyiment. Amb aquesta recepta també pots fer dos pans de quilo i mig.
I per acabar... tres pans més d'Isma Prados de "Cuina x solters"
A "Cuina x solters", Isma Prados també va proposar un parell de receptes molt fàcils per fer pa. Aquest pa de pipes de gira-sol és perfecte per esmorzar o berenar, deia l'Isma. És perfecte per acompanyar-lo de proteïna (pernil, formatge, tonyina, truita...) A més a més, aporta molta fibra.
Un pa dolç molt especial que porta carbassó, ous i pinyons. L'Isma el fa amb l'ajuda de dos nens.
