Els entrepans més singulars de Catalunya s'emporten el premi especial del "Joc de cartes"
"Joc de cartes" ha dedicat una entrega especial a la recerca del restaurant més singular de Catalunya, un repte que ha posat a prova quatre establiments amb personalitats molt diferents. Marc Ribas ha conduït un episodi excepcional amb un premi de 15.000 euros, una dotació molt superior a l'habitual, per reconèixer el local capaç d'oferir una experiència realment única.
El programa ha recorregut diversos punts del territori per descobrir restaurants que destaquen no només per la seva cuina, sinó també per la història que expliquen, el concepte que defensen i la manera com transformen un àpat en alguna cosa més que menjar.
Bar d'en Greg (Rubí): cuina americana amb ànima de country
La ruta ha començat a Rubí, al Bar d'en Greg, on el propietari, Greg Ryan, ha defensat un espai amb una clara essència nord-americana. La decoració, l'ambient i l'actitud del personal han transportat els concursants a un autèntic local dels Estats Units.
A taula, les valoracions han estat positives: les braves, els natxos i la costella han convençut, igual que unes postres molt celebrades --cheesecake, brownie i pastís de Santiago-- que han posat el punt dolç a l'experiència. L'estada ha acabat amb música i ball country, que ha reforçat encara més la personalitat del local.
Tot i això, les puntuacions han deixat una fotografia matisada: la cuina ha obtingut un 6,7, mentre que el menjar s'ha valorat amb un destacat 8,7, la nota més alta del restaurant.
Espai Classual (Badalona): creativitat i espectacle gastronòmic
La segona parada del recorregut ha estat a Badalona, on Sílvia Casas ha presentat la seva proposta de la Gastroteca Espai Classual, un restaurant que aposta per la creativitat gastronòmica i el joc constant amb les aparences.
L'espai ha impressionat per la seva elegància, tot i que els concursants han coincidit que li faltava un punt més de singularitat.
El que sí que ha destacat ha estat la posada en escena: un servei molt interactiu i plats pensats per sorprendre. A taula s'hi han servit entrants innovadors, un risotto a la parmesana i el curiós plat "La ley del hueso".
El moment més comentat ha arribat amb les postres, quan l'equip ha desplegat una performance final protagonitzada pel "destapador oficial de Dràcula", que ha irromput amb un taüt per completar l'experiència. Un final tant teatral com inesperat.
Malgrat l'espectacle, les puntuacions han estat exigents:
Menjar: 4
Preu: 4,3
Servei: 8,7 (la nota més alta del local)
B de Bocata (Barcelona): entrepans d'autor amb vocació social
La representació barcelonina ha arribat de la mà de Borja Poal-Manresa, cofundador del B de Bocata, un projecte que reivindica l'entrepà com a peça gastronòmica i que combina cuina de qualitat amb compromís social.
Els concursants han coincidit a destacar la qualitat del producte, però el concepte ha despertat debat: alguns esperaven un restaurant tradicional i s'han trobat una "bocateria" d'autor. També hi ha hagut comentaris sobre l'experiència a sala --com menjar de cara a la paret-- i sobre l'absència d'aquell xup-xup que molts associen a la cuina de sempre.
Malgrat les discrepàncies, la proposta ha convençut a taula:
Menjar: 8 (la millor nota del local)
Espai i cuina: 6,3
La discussió més intensa ha girat al voltant de les reinterpretacions de plats clàssics, com les braves, que no han acabat de convèncer alguns participants.
Colònia Agrícola Plana Novella (Olivella): cuina catalana en un entorn budista únic
El recorregut ha culminat a Olivella, al bell mig del parc natural del Garraf, on la colònia agrícola Plana Novella --representada per Berta Abat-- ha ofert una proposta de cuina catalana casolana servida en un entorn difícil de trobar enlloc més: una comunitat budista activa.
El restaurant ha brillat especialment pel que passa al plat, amb les millors puntuacions en menjar i preu, totes dues amb un 8,7, un reconeixement clar a la solidesa i honestedat de la seva cuina. En canvi, les categories d'espai i servei han estat els punts més febles, condicionades per un entorn particular i allunyat dels formats restauradors més habituals.
Qui s'ha emportat el premi al restaurant més singular de Catalunya?
La revisió de puntuacions i la confrontació final han capgirat completament el rànquing. Tot i que el Bar d'en Greg havia liderat la classificació provisional durant bona part del programa, el plat estrella --batejat com a "Romàntic al plat"--, ha fet decantar les puntuacions, ja que Ribas ha explicat que li ha evocat directament la cuina de la iaia. Els ajustos finals han fet pujar B de Bocata fins al primer lloc en l'últim moment.
El projecte de Borja Poal-Manresa s'ha endut així els 15.000 euros del premi especial i el títol de restaurant més singular de Catalunya, un reconeixement que valida la seva aposta: entrepans d'autor, producte de qualitat i un fort compromís social.
Marc Ribas ho ha resumit amb una frase que defineix perfectament la victòria:
B de Bocata legitima la idea que en un entrepà també hi podem trobar gastronomia.
Una final ajustada, inesperada i que ha coronat la proposta més disruptiva de la nit.
