La Val Bregaglia als Grisons, a "Els cims de les delícies", al 33
La Heidi i en Marco són dels pocs pagesos del poblet de Soglio que viuen d'allò que crien i produeixen: sobretot les vaques i les castanyes. La collita de la castanya és el gran esdeveniment de la tardor, perquè és el producte estrella de la cuina d'aquesta contrada de parla llombarda del cantó suís dels Grisons: la Val Bregaglia.
El millor client d'en Marco és Kurt Röösli, el xef de cuina d'un hotel de cinc estrelles de la rodalia, que fa meravelles amb les viandes que li forneix, com ara el puré de castanyes amb nata muntada, unes postres apreciadíssimes arreu de Suïssa.
En Marco cada dia arreplega un bon cistell d'hortalisses i el porta ben guarnit a la Heidi. ''Quan en Marco fa una cosa -diu la Heidi- li ha de quedar bonica.'' Però ella tampoc no es queda curta: d'aquest cistell en fa veritables delícies, sovint un arròs a la cassola amb verdura i formatge fresc, molt conegut a la Val Bregaglia.
El programa
Des de Grècia fins a Portugal, des d'Hongria fins a Eslovènia, des de les valls occitanes del Piemont fins a Transsilvània, passant per Savoia, Baviera i el Tirol del Sud, la cuina muntanyenca feta amb les viandes que es troben a tocar de casa dona una bona lliçó de geografia, d'història i de cultura tradicional vista a través de la vida i la feina diària de quinze artesans dels fogons, cadascun dels quals en deixa constància en el llibre d'honor d'"Els cims de les delícies".
