L'argentina Lali i la neozelandesa Pip, dilluns a "Karakia"
Lali, de Córdoba (Argentina)
La Lali és originària de Córdoba. Allà sentia limitats els seus somnis i se'n va anar a Itàlia, a la Toscana, d'on és originària la família del pare. Però en un viatge per Europa va decidir que Catalunya era un bon lloc per començar una nova vida. Ara fa uns anys que viu a Martorell i els seus referents gastronòmics continuen sent, encara, els de la seva infantesa: les "empanadas" i el "locro". Amb algunes variacions, aquestes dues icones de la cuina argentina li permeten reviure molts records de l'altre cantó de l'oceà.
Aquest va ser també el menú principal de l'àpat que va fer a casa per celebrar la visita dels seus pares, la Carmen i en Jorge. El seu pare no només va ser l'encarregat de fer la massa per a les "empanadas", farcides de patata i panses, a l'estil de Córdoba; també la d'uns "pastelitos" de codonyat. Molt a dir sobre el "locro", una escudella de blat de moro blanc i peus de porc que esdevé protagonista indiscutible en totes les commemoracions de la Revolució de 1810, que marca el naixement de l'estat argentí.
El sevillà Jerónimo Luis de Cabrera va fundar Córdoba de la Nueva Andalucía en homenatge a la seva terra. S'hi va construir una universitat, la primera del Virregnat de la Plata i, en poc temps, la ciutat va esdevenir un important centre cultural. Coneguda com "La Docta", Córdoba està situada al bell mig del país, envoltada de muntanyes i rius i amb un gran atractiu turístic. Actualment, capital i província del mateix nom, la ciutat de la Lali és la segona ciutat més poblada d'Argentina.
Pip, més que idiomes (Nelson, Nova Zelanda)
Xinès mandarí, singalès, castellà, inuktitut, gaèlic, scots, català, grec i maori són alguns dels idiomes que ha estudiat la Pip, una neozelandesa apassionada per les llengües, a les quals dedica hores de feina com a professora, traductora i editora, però també la major part del seu temps lliure. Entre una cosa i l'altra, "Karakia" l'ha gravat preparant un àpat típic de la seva ciutat, Nelson, a l'illa del Sud: "whitebait patties" (raoles de xanguet), "poached bass" (llobarro bullit amb vi i espècies) i "no-bake cheesecake" (pastís de formatge).
El programa
"Karakia" és un espai de producció pròpia de Televisió de Catalunya pioner a Europa en el tractament de la diversitat. Estrenat l'any 2001, s'adreça a tothom que té interès per la cuina i el descobriment de nous ingredients i gustos, però sobretot vol despertar l'interès per les cultures, costums i tradicions dels veïns d'altres orígens.
