La tarda de Catalunya Ràdio
L'èxit d'una hamburguesa: la recepta d'Ada Parellada
La cuinera catalana repta els americans a fer-ne una que sigui "còmoda de menjar, econòmica i amb un gust universal"
Els Estats Units són, entre altres coses, el país de l'hamburguesa. Ho diu el tòpic. Tu et conformes amb una qualsevol? Hem passat per la cuina d'Ada Parellada, i amb tres ingredients bàsics en tenim prou per voler menjar-ne més d'una.
La carn, repartida de la següent manera: 70% de vedella, no qualsevol, i 30% de porc, de dues parts diferents de l'animal, a més del rovell d'un ou. I a barrejar, salpebrar i afegir els acompanyants.
Sobretot, ho diu l'Ada, el formatge ha de ser "cremós i suau". La recepta inclou un truc de regal, perquè fongui bé!