"Un restaurant caníbal a Berlín" s'endinsa en el món dels formatges suïssos amb Jon Cake
El pastís de formatge d'estil basc està conquerint el món. The New York Times el va escollir sabor de l'any per la seva textura i autèntic gust de formatge. Com s'explica el seu èxit? Molés parlarà amb Jon Cake, un enginyer aeronàutic que va començar a fer pastissos de formatge durant la pandèmia i que ara mateix està desbordat per l'èxit. En fa de molts tipus de formatges, i l'última versió inclou formatges suïssos com són l'appenzell, l'emmental, el gruyère i el tête-de-moine. Aprofitem per descobrir la cultura formatgera de Suïssa, un país que elabora tots els seus formatges de manera artesanal, amb llet crua i en microformatgeries.
Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, haurà de contestar la pregunta que li fa un nen encuriosit. Aquesta vegada, sobre per què es diu sempre que és més saludable menjar peix, fruita i verdura, i no pas carn. Aprofitarem per comentar l'anunci del govern espanyol de prohibir la publicitat de menjar escombraria dirigida a nens i joves.
La pescadora Àgueda Vitòria visita el restaurant per apropar-nos l'ofici dels pescadors i descobrir noves espècies de peix de temporada. Escoltarem poesia en un minut a partir d'un so que surt de la cuina amb Salvador Garcia-Arbós i el restaurant Albert Guzmán, a Sant Carles de La Ràpita, ens farà venir gana amb la seva especialitat.
"Un restaurant caníbal a Berlín", realitzat i presentat per Paula Molés, s'emet els diumenges a les 13.05.
