Xesco Bueno, autor del llibre "Cuina catalana oblidada", a "Un restaurant caníbal a Berlín"
"Cuina catalana oblidada" (Ed. Larrousse) és un compendi de plats, elaboracions, receptes, productes i estris de cuina que ja han caigut en l'oblit o que estan a punt de desaparèixer. "Un restaurant caníbal a Berlín" visita aquest diumenge el restaurant Ca l'Esteve de Castellbisbal, on Xesco Bueno prepararà un mar i muntanya fast food, salsitxes amb gambes, i defensarà la cuina tradicional.
D'altra banda, el cuiner italià Nicola Poltronieri, conseller d'Afers Gastronòmics, lloarà el romesco o la salsa de calçots i es preguntarà per què no són tan coneguts com el pesto. L'acompanyarà la sommelier Clara Antúnez, que introduirà el "bag-in-box", una manera d'envasar el vi que el fa perfecte per transportar, per beure amb amics i per guardar, en cas que en sobri. El programa també repassarà l'actualitat gastronòmica de la setmana i descobrirà el so del Salvador Garcia-Arbós i l'especialitat d'un restaurant català que farà venir ganes de visitar-lo.
"Un restaurant caníbal a Berlín", realitzat i presentat per Paula Molés, s'emet cada diumenge de 13.05 a 14.00.
