Amanida de macarrons amb tupina
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
La llaminera és la part més magra del porc, de baix contingut en greixos, rica en proteïnes de bona assimilació i en vitamines del grup BAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES:
350 g macarrons
- 150 g tomàquets cirerol
- 1 llaminera
- 1 all
- 1 llima
- Boletes pebre negre
- Oli OVE
- Llorer
- Alfàbrega fresca
- Coriandre fresc
- Cibulet fresc
- Llavors per a amanida
PREPARACIÓ
- Tallem a trossos i salpebrem una llaminera de porc. En un pot que pugui anar al forn hi posem la llaminera, unes 40 boletes de pebre negre, all aixafat, 1 fulla de llorer i oli fins a cobrir. Ho deixarem reposar tapat 6 hores a la nevera.
- Un cop passat aquest temps, posem la tupina al forn durant 3 hores a 95º. Després ho deixem reposar i ho duen 6 hores més a la nevera. Passat aquest temps l'esfilagarsem.
- Posem a bullir en una olla grossa d'aigua amb sal 350 g de macarrons durant 7 minuts. Després traiem la pasta amb una aranya i la posem en una safata grossa perquè es refredi. Hi afegim oli OVE i ho remenem.
- Tallem per la meitat 150 g de cirerols i els afegim a la safata amb els macarrons. També hi posem la carn, suc de mitja llima i llavors diverses.
- Per últim, maltallem alfàbrega fresca, coriandre fresc i cibulet fresc i ho afegim per sobre.
