1. Dividim la carbassa en tres talls i retirem la pell exterior amb el ganivet.  
2. Tallem la polpa de la carbassa a daus.  
3. Posem els daus dins d'un bol de vidre i hi afegim sal i oli.  
4. Tapem el bol amb un plat i el posem al microones durant 8 minuts.  Si la carbassa encara no està cuita, l'hi deixem una estona més.
5. La traiem del forn i la deixem reposar fins que estigui tèbia. La reservem.
6. Tallem els bolets a làmines.  
7. Posem oli en una paella i hi saltem els bolets. 
8. Els ajustem de sal. 
9. Quan estiguin fets els reservem fins que estiguin tebis.  
10. Posem la crema de formatge en un bol i hi sumem una mica del suc de l'envinagrat dels cogombres. Ho batem tot fins que quedi ben integrat. Hi donarem un aroma nou. 
11. Ho amanim amb un raig d'oli.   
12. Agafem un o dos cogombres del pot i els trinxem. Posem els talls al bol amb la crema de formatge.   
13. Piquem fulles de fonoll i també les afegim al bol. 
14. Agafem un altre cogombre i el tallem a làmines. El reservem.
15. Torrem lleugerament els pinyons, però també poden anar crus. Els reservem.

EMPLATAR   

1. Posem una base de crema de formatge aromatitzada al fons del plat o safata on servirem l'amanida.
2. Hi afegim els talls tebis de carbassa, els bolets temperats, les làmines del cogombre, els pinyons, el fonoll i altres herbes aromàtiques que ens agradin.  
3. Ho amanim amb un rajolí d'oli i ho servim.