Cigrons amb sípia i bolets
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Quim Márquez
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Quim de la Boqueria, Barcelona
- Informació nutricional -Obre
La sípia és el mol·lusc més ric en fòsfor, mineral implicat en la connexió nerviosa.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- 500 g de cigrons cuits
- 1 sípia fresca de 500 g
- 400 g de bolets variats de temporada
- 4 alls
- 1 ceba mitjana
- 4 tomàquets
- 1 pastanaga
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat (de la Vera)
- 1 copa de vi blanc
- 1 fulla de llorer
- sal i oli
- pebre negre
PREPARACIÓ
Per començar, en una cassola amb oli salteu la sípia tallada a trossos. Quan estigui dauradeta, afegiu-hi la ceba, l'all, la pastanaga i el tomàquet, tot ben picadet, remeneu-ho bé i deixeu-ho sofregir tot junt durant uns minutets. Seguidament, poseu-hi el pebre vermell fumat, remeneu-ho, incorporeu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir.
Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu els bolets tallats a trossos. Quan hagin absorbit tota la seva aigua, afegiu-los a la cassola del sofregit juntament amb la fulla de llorer i els cigrons, rectifiqueu-ho tot de sal i pebre, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure tot junt durant 3 minuts més.
I ja per acabar, emplateu els cigrons amb la sípia i els bolets.
Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu els bolets tallats a trossos. Quan hagin absorbit tota la seva aigua, afegiu-los a la cassola del sofregit juntament amb la fulla de llorer i els cigrons, rectifiqueu-ho tot de sal i pebre, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure tot junt durant 3 minuts més.
I ja per acabar, emplateu els cigrons amb la sípia i els bolets.
